Granola de Abóbora

Uma das refeições que considero importante é o pequeno almoço. Nunca saio de casa sem tomar o pequeno almoço. Adoro tornar as minhas manhãs deliciosas. Desde a torradinha com manteiga com uma caneca de cevada até às panquecas com mel, passando por batidos de fruta, muffins salgados ou cheios de fruta, chocolate quente, doces caseiros e granolas. Sem dúvida, que aprendi a diversificar este primeira refeição do dia desde que tenho este amor pelo ato de cozinhar.

GRANOLA! já não consigo passar sem ela. Cá em casa há sempre um frasco hermético cheio com a granola mais recente... No início comprava cereais no supermercado, mas agora faço a minha própria mistura de muesli e/ou granola. Não há nada como sermos nós mesmos a criar a granola e adicionarmos os ingredientes que mais apreciamos.Os frutos secos nunca podem faltar, como até o chocolate (de preferência 70% cacau) ou frutos desidratados. Tento escolher sempre produtos de origem biológica.

Uma vez que estamos no outono e na época das abóboras decidi experimentar uma granola de abóbora. Apesar de estar receosa, o resultado final foi surpreendente. É aromática e a combinação das especiarias com o puré de abóbora adicionado e as raspas de chocolate tornou-a simplesmente viciante. Combinada com iogurte ou até um smoothie de frutas é a refeição perfeita para se comer ao pequeno almoço e/ou até ao lanche.

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GRANOLA DE ABÓBORA

Ingredientes:

(adaptada do blog Savory Simple)

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 1/2 chávena de amêndoas com pele picadas grosseiramente
• 1/2 chávena de sementes de abóbora
• Uma pitada de flor de sal
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de gengibre
• 1 colher de café de noz moscada
• 1/3 chávena de maple syrup
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 chávena de puré de abóbora
• 1/2 chávena de sultanas
• 80 g de chocolate preto (70% cacau)

Para servir:

iogurte natural, fruta fresca da época e mel

Preparação:

• Aqueça o forno a 160ºC e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Numa tigela coloque a aveia, as sementes de abóbora, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada. Noutra tigela misture o maple syrup, o azeite e o puré de abóbora. Depois junte esta misture aos ingredientes secos.
• Espalhe a granola no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, mexendo-a com uma colher de pau a meio do tempo
• Apague o forno e deixe a granola ficar lá dentro para que que sequecompletamente. Mexa-a de vez em quando.
• Depois de fria, desfaça com as mãos ou um garfo e envolva as sultanas e o chocolate preto partido em pedaços.
• Guarde num recipiente hermético.