Partilhando Sabores e Receitas

Partilhando Sabores e Receitas

Sopa de Abóbora e Frango




Já estamos no outono e a temperatura começa a descer aos poucos. Gosto desta mudança de tempo apesar de adorar o verão, pois prefiro as temperaturas mais amenas.
A Natureza começa aos poucos a mudar as cores e mascara-se com tons acastanhados, alaranjados e até avermelhados. As árvores vão perdendo as folhas, uma atrás da outra, anunciando a vinda do frio, do vento e da chuva... Arrecada-se a lenha para um sítio abrigado! 
É tempo de abóboras, frutos secos, maçãs, pêras, bebidas quentes e sopa. Contudo, ainda não estou preparada para a mudança de horário (ainda bem que ainda falta 1 mês).
Para brindar ao outono, nada melhor que uma sopa cheia de sabor!




Sopa de Abóbora e Frango

INGREDIENTES:
  • 400 de abóbora
  • 1/2 frango 
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura grande
  • 2 malaguetas vermelhas
  • 1 l de caldo da cozedura do frango
  • 250 g de feijão encarnado cozido
  • 150 g de milho
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 1 ramo de salsa ou coentros frescos (usei salsa)

PREPARAÇÃO:

Coza o frango em água temperada com sal durante 50 minutos. Retire o frango e coe o caldo.  Limpe o frango de peles e ossos, desfiando-o. Reserve o caldo e o frango desfiado.

Coloque a abóbora cortada aos cubos numa panela com água e uma pitada de sal. Deixe cozer até ficar macia. Escorra a abóbora e coloque-a no liquificador com uma concha de caldo de frango, reduzindo-a a puré. Reserve.

Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Adicione o aipo e a cenoura cortada em cubos pequenos. Deixe refogar durante 5 minutos. Pique as malaguetas e acrescente ao refogado.

Adicione o caldo de frango e o puré de abóbora, mexendo até ficar homogéneo.

Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Junte o frango desfiado, o feijão encarnado e o milho. Tempere com sal e pimenta preta moída no momento.

Sirva a sopa polvilhada com salsa picada.



Bom Apetite!

15 comentários:

  1. Olá Paula

    Adoro sopas. E a tua está com aspeto fantástico.

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Uma delicia de sopa,agora vem o frio e sabem tão bem!!
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Que sopinha tão aconchegante...perfeita para estes dias que já estão a ficar frescos! Têm muito bom aspecto*

    ResponderEliminar
  4. Uma sopa reconfortante e com um aspecto delicioso

    ResponderEliminar
  5. Adorei esta tua sopa, Paula! Vou levar a receita, é perfeita para os jantares de Outono... :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Ótima sugestão para receber o outono Paula!! Adoro sopas e essa ficou com um bela cor e certamente cheia de sabor!!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. A temperatura já começa a descer e já começa a saber bem uns pratos mais reconfortantes, como sopa! E esta ficou com um óptimo aspecto!! Fica muito leve :)

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  8. Que sopinha maravilhosa!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  9. Uma sopa rica e com ingredientes da estação só pode ser óptima! Aqui já amanhece mais tarde e anoitece muito cedo. O frio também já se instalou e são pratos assim que confortam o estômago.
    Excelente sugestão!

    beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Ficou uma sopinha bem apetitosa, perfeita para as noites frias que se avizinham!
    Bjs

    ResponderEliminar
  11. Olá Paula!
    Eu adoro o outono, se bem que aqui entrou demasiado rápido e com muita chuva e vento.
    Prefiro mais ameno, mas já com friozinho, para saborear uma bela sopinha. Que boa.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  12. Que sopinha deliciosa! Adorei a sugestão!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  13. Olá querida,

    O Outono é uma estação de que muito gosto... aliás, todas têm o seu encanto e esta traz aconchego, lareiras, cheirinhos bons na cozinha ! :)
    Esta tua sopa tão linda é um bom exemplo disso, deve exalar um aroma tão bom e ficou com uma cor tão linda, tão outonal ! :)

    Beijinhos *

    ResponderEliminar
  14. Olá querida,

    O Outono é uma estação de que muito gosto... aliás, todas têm o seu encanto e esta traz aconchego, lareiras, cheirinhos bons na cozinha ! :)
    Esta tua sopa tão linda é um bom exemplo disso, deve exalar um aroma tão bom e ficou com uma cor tão linda, tão outonal ! :)

    Beijinhos *

    ResponderEliminar
  15. Que delícia de sopa e que cor magnífica.
    Adoro as cores do Outono!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

    ResponderEliminar

O seu comentário é precioso para melhorar.
Obrigada pela visita. :)