Salada Colorida

O outono está quase, quase a chegar, mas os dias quentes continuam...As saladas são uma das refeições preferidas cá em casa para estes dias. 

A sugestão que hoje vos apresento foi inspirada na receita da "Dica da Semana - Lidl" do Chef Hernâni Ermida.

INGREDIENTES:

200 gr. de arroz

1 lata de milho doce

brócolos frescos

2 latas de atum

1 maçã

2 cenouras

delícias do mar

2 ovos

azeite q.b.

4 dentes de alho

1 limão

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Levei ao lume um tacho com água abundante e deixei ferver. Juntei o arroz, mexi até ferver e deixei cozer. Depois de cozido, passei o arroz por água fria e deixei escorrer.

Descasquei e piquei os alhos. Coloquei-os num tacho, juntamente com um fio de azeite, e levei ao lume até alourar. Retirei do lume e deixei arrefecer.

Levei ao lume outro tacho com água e deixei ferver. Acrescentei os brócolos, deixei-os cozer durante alguns minutos e escorri-os.

Escorri o milho e o atum, pelei e ralei as cenouras. Descasquei a maçã e cortei-a em cubos pequenos, regando com sumo de limão. Cortei as delícias do mar em pedaços pequenos.

Deitei o arroz numa saladeira, adicionando o atum, as cenouras, as delícias do mar, o milho, a maçã e os brócolos cortados em raminhos. Temperei com o azeite, algumas gotas de limão e pimenta, mexendo delicadamente. Decorei com ovos cozidos.

BOM APETITE!