Lombinho de Porco com Migas de Couve Flor

A receita que vos apresento foi inspirada na receita de Lombinho de Porco com Molho do Whisky do blogue - Luísa Alexandra. É muito simples de fazer e resulta bem. 

INGREDIENTES:

      Lombinho de Porco

1 lombinho

4 dentes de alho

azeite 

1 caldo de bifes

1 folha de louro

2 colheres (de sopa) de Whisky

150 g de cogumelos

      Migas de Couve Flor

300 g de couve flor

500 g de broa de milho

4 dentes de alho

2 ovos

Azeite

1 dl de água

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

      Lombinho de Porco

Corte o lombinho em fatias com 1 cm de espessura.

Numa frigideira anti.aderente deite um pouco de azeite e os dentes de alho picados.

Deixe fritar um pouco e adicione a folha de louro, o caldo de bifes e o lombinho fatiado.

Deixe fritar um pouco dos dois lados e junte duas colheres de whisky.

Junte os cogumelos laminados (usei de lata) e deixe apurar.

      Migas de Couve Flor

Corte a couve flor em raminhos, lave-os, escorra-os e leve-os a cozer em água temperada de sal durante 10 minutos. Reserve a couve-flor.
Numa tigela esfarele o miolo da broa de milho e junte-lhe dois ovos batidos. Aqueça 1 dl  de água e junte ao miolo para humedecer. Desfaça a couve flor com uma colher e junte à broa, envolvendo muito bem.
Entretanto, num tacho coloque um fio de azeite e os alhos laminados, deixando alourar um pouco. Adicione a broa de milho com a couve flor. Tempere com sal e pimenta. Vá virando as migas até ganharem uma consistência a seu gosto.

Sirva o lombinho de porco com as migas de couve flor, acompanhado de uma salada!

BOM APETITE!