Partilhando Sabores e Receitas

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Paelha de Legumes e Amêndoas


Durante a semana gosto de fazer pelo menos uma refeição sem carne ou peixe. Foi assim que surgiu esta paelha, um prato típico espanhol, mas feito com legumes e amêndoas. 
É um prato leve e rico em termos de texturas, pois em cada garfada podemos saborear os legumes, o crocante das amêndoas torradas e a frescura dos coentros.
Com esta receita participo no desafio "Um prato de arroz" do blog Receitas de Sedução, o qual é promovido em parceria com a Orivárzea.


INGREDIENTES:
(Adaptada da Teleculinária n.º1777, pág.40)
  • 300 g de arroz agulha Bom Sucesso
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 1 cenoura grande
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 tomate
  • 1 lata pequena de milho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de legumes
  • 7 dl de água
  • Azeite q.b.
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga líquida
  • 1 colher (de chá) de açafrão-das-índias
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de amêndoas
  • 1 ramo de coentros


PREPARAÇÃO:
Comece por escaldar as amêndoas, retire-lhes a pele e leve-as a torrar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos. Reserve.

Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Num tacho coloque um fio de azeite e a manteiga juntamente com a cebola e os alhos, deixando cozinhar até a cebola ficar macia.

Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar uns minutos.

Descasque e corte a cenoura aos cubos. Adicione-a  ao tacho, bem como as ervilhas, os pimentos cortados em tirinhas e o milho escorrido.

Mexa bem e junte o arroz, o açafrão-das-índias, a água quente e o caldo de legumes. Deixe ferver durante 5 minutos. Tape o tacho, baixe o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Desligue o lume e deixe repousar cerca de 10 minutos. Solte o arroz com um garfo e polvilhe com as amêndoas torradas e os coentros picados grosseiramente.




Bom Apetite!
Desejo a todos uma boa sexta-feira!

23 comentários:

  1. Esta paella de legumnes ficou com um aspecto delicioso!! Gostei da ideia de usares amêndoa :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  2. Adorei essa paelha :)
    beijinhos e um bom dia :)

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  3. Olá, olá e olá :)
    Gostei muito desta sugestão :) Ficou com um aspeto fantástico :)

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  4. Que saudades de uma paella, ficou com um aspecto fantástico

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  5. Que bela refeição!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Que especto maravilhoso com cores lindas, apetece mesmo comer

    Bjkas

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  7. Que maravilha de arroz! Uma excelente participação!
    Bjs

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  8. Que colorido delicioso Paula, adorei.

    Beijokas

    Paula

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  9. Que colorido delicioso ficou a tua receitinha, adorei.

    Beijokas

    Paula

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  10. Paulinha esta paelha tem um colorido lindo e um aspecto super saboroso, amei a sugestão bom fds bjs !!!

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  11. Ai que delicia de Paella! Loucura! Mas tem que publicar na Página do facebook de Receitas de Sedução! pode ser?
    Deixo o link:https://www.facebook.com/receitasseducao.pt

    Fico a aguardar.

    Beijinhos e obrigado pela participação.

    Aurea Sá

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  12. Reparei que não dá para copiar a foto! Adicione a foto e a receita!
    Obrigado.

    beijinhos;

    Aurea Sá

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  13. Ficou com uma cor mesmo apelativa!! Adorei o aspecto :)
    beijinhos

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  14. Que maravilha tem um aspecto super delicioso e lindo.

    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  15. Oi Paula, primeiro queria agradecer sua visita e comentário em meu blog, adorei recebe-la, volte sempre que quiser , para mim será um prazer imenso!! Seu blog é repleto de delícias, adorei, já passei a seguir!!
    E que paella gostosa essa de legumes, bela participação no desafio!!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!
    Marisa
    www.saboresdavida.net

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  16. Que maravilha de paelha, Paula! Eu também faço uma refeição sem carne por semana e esta sugestão parece-me deliciosa, hei-de fazer!
    Beijinhos

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  17. Olá Paula! Adorei esta paella! Adoro as cores, parece tão bom! :)

    Beijinhos,
    Mafalda

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  18. Que aspecto lindo!
    Um bom fim-de-semana!
    Um beijinho

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  19. Que linda paella!

    Bom fim-de-semana!

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  20. esta com cores mt bonitas adoro paella esta esta 5* bjs bfs

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  21. Adoro paella e tal como tu faço pelo menos uma vez por semana uma refeição sem peixe nem carne. Acho que ja sei o que vou fazer na próxima semana :-). Um beijinho muito grande!

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  22. Amiga,

    Uma excelente participação no desafio da nossa Aurea ! :)

    A paella ficou com umas cores alegres, lindas e bem apelativas e as fotos estão fantásticas ! :)

    Parabéns, adorei ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  23. Olá Paula,
    Que bela participação, um prato diferente e muito colorido.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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