Partilhando Sabores e Receitas

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Sopa de Tomate com Ovo Escalfado



O tomate é um legume que abunda cá em casa. Aprecio o seu sabor e as suas tonalidades, seja em saladas, sopas ou doces.
Nesta época do ano como poucas sopas... não é porque não gosto! Adoro sopas, mas com o calor para mim torna-se quase impossível comê-las!
Durante o fim de semana, o tempo esteve mais fresco e aproveitei para fazer uma sopa de tomate com ovo escalfado que eu tanto adoro. É uma sopa deliciosa, tanto fria como quente, e é uma ótima opção para uma refeição mais ligeira, como o jantar!


INGREDIENTES:
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho francês (apenas a parte branca)
  • 1 courgette pequena
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 12 folhas de manjericão
  • 2 colheres (de chá) de açúcar
  • Sal e pimenta branca q.b.
  • 3 colheres (de sopa) de azeite
  • 1 l de água quente
  • 4 ovos
  • Croutons para decorar

PREPARAÇÃO:
Pique os alhos, o alho francês, a cebola e refogue tudo no azeite.
Quando começarem a ficar translúcidos, junte os tomates sem pele e cortados em pedaços e a polpa de tomate.
Envolva tudo e deixe cozinhar em lume brando, durante 5 minutos. Adicione a courgette descascada e cortada em cubos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Mexa com a colher de pau para garantir que não pega ao fundo.
Acrescente a água quente, as folhas de manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta branca moída no momento a gosto. Deixe ferver destapado durante 5 minutos.
Triture com a varinha mágica.
Deixe levantar fervura e junte os ovos um a um, afastados uns dos outros.
Deixe cozinhar cerca de 4 minutos.

Sirva a sopa colocando um ovo escalfado em cada prato. Decore com croutons (torrei pão no forno e depois cortei em cubos) e folhas de manjericão.



Bom Apetite!


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17 comentários:

  1. Tem uma cor mesmo apetitosa

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  2. Gosto imenso de sopa de tomate, é tão boa!

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  3. Adorei a sugestão! Tomate, ovo escalfado e manjericão, já se sabe, é uma combinação incrível! :)

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  4. Que linda essa sopa! Gosto muito e, com o ovinho, então.... hummm
    Beijinhos

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  5. A combinação que eu preciso!
    Tenho que comer ovo todos os dias no café da manhã e já não aguento mais...haahahha
    Uma sopinha dessas, hmmmmmmmmmm....vou ter que colocar em prática, sem contar que AMO tomate. Bela dica :)
    Beijãooo

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  6. Paula,que sopa rica.tenho saudades de uma sopinha.Ficou com uma cor linda,e o sabor deve ser maravilhoso.Estamos na época dos tomates,temos que aproveitar...
    bjns,violeta

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  7. Que aspecto incrível! Adorei.
    Seu blog é uma graça, cheio de receitas legais... já estou te seguindo e vou adicionar seu blog em minha página inicial dentre os que sigo.
    Foi um imenso prazer!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  8. Olá Paula!
    À muito tempo atrás comemos uma sopa parecida num restaurante e adoramos! Vou levar a receita!

    Nota: Ainda está a tempo de participar no desafio "A SALOINHA" no meu blog!

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  9. Adoro sopa de tomate. Este verão ainda não fiz; pois os tomates da horta estão um pouco atrasados.
    Bjs
    Zezinha

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  10. Adorei o aspecto e as cores que ficaram tão bonitas!

    Uma excelente sugestão!

    Beijos

    dicasedoces.blogspot.pt

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  11. Gosto muito deste tipo de refeições! Que maravilha! :D*

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  12. Esse sopa ficou perfeita ,adoro o ovo escalfado....
    bjs

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  13. Uma sopinha com cheiro a Alentejo! Adoro!!
    Bjs

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  14. Gosto muito de sopas e esta tem um aspecto maravilhoso :)

    Beijinhos
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  15. I am TOTALLY intrigued by this recipe!

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  16. Amiga querida,

    As cores da tua sopinha são altamente apelativas... parece uma pintura de tão linda que ficou ! :)
    Adoro uma sopa assim, com traços do Alentejo, zona que adoro visitar ! :)
    A tua proposta é deliciosa e já me servia de um pratinho dela !
    E pelo aspecto, pois repetiria ! :)

    Beijinhos grandes *

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  17. Esta sopa deixa-me curiosa e nunca fiz!!!
    Tá mesmo com óptimo aspecto :)
    beijinhos

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