Partilhando Sabores e Receitas

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Sopa de Tomate e Courgette



Este ano tem havido muito tomate na horta. 
Já fiz doce de tomate, tartes, molhos, chutney, massas... até guardei no congelador um saco para utilizar durante o inverno. O sabor do tomate biológico é incomparável e deixa a comida com um sabor delicioso!

Sou super fã de sopas de tomate e há várias receitas da mesma. Umas levam batata, outras apenas tomate,...podem ser guarnecidas com croutons, ovos escalfados, queijo mozzarella,... Enfim, basta colocar a criatividade a trabalhar e encontramos sempre uma nova receita com sabores diferentes que nos despertam os sentidos!





Sopa de Tomate e Courgette


INGREDIENTES:
(Adaptada do livro As Regras de Ouro da nuticionista Ágata Roquette)
  • 6 tomates
  • 1 courgette
  • 2 cebolas
  • 3 alhos
  • 1 pimento vermelho
  • 10 folhas de manjericão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 500 ml de água quente
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

INGREDIENTES:
Coloque as cebolas e os alhos cortados picados grosseiramente num tacho com o azeite e deixe refogar. Entretanto  descasque a courgette e corte em rodelas. Retire a pele e a maior parte das sementes dos tomates. Junte tudo ao refogado.
Corte o pimento às tiras e adicione ao tacho, deixando refogar mais um pouco. Acrescente a água quente e deixe cozer até os legumes estarem macios.
Polvilhe com orégãos e tempere com sal e pimenta. 
No fim dos legumes estarem cozidos, meta as folhas de manjericão fresco. Triture tudo e rectifique os temperos.

Sirva de imediato decorado com folhas de manjericão.



Bom Apetite!

10 comentários:

  1. Que cor maravilhosa, Paula! Já apetece uma sopinha ao jantar, que os dias já arrefecem e essa está com um aspeto delicioso!
    Beijinhos

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  2. Eu também adoro sopa de tomate!
    É uma delícia!
    Bjs

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  3. Olá Paula

    Adoro sopa de tomate, tenho que experimentar esta tua sugestão. Está com um aspeto mesmo delicioso.

    Beijocas
    http://pratocaseiro.blogspot.pt/

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  4. Que sopinha maravilhosa!!

    Adorei a ideia e a sugestão

    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  5. Paula,eu tenho tomates na varanda,3 variedades,heheheh!e já comi alguns...mas não me passou pela cabeça fazer uma sopa.Quando tiver alguns bem maduros vou expeimentar esta receita.
    bjns

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  6. Que sopinha com tão bom aspecto!! Adorei esta sopa de tomate...

    Beijinhos*

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  7. Que delícia!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Adorei a cor, Paula! Adoro sopa! :D

    Beijinhos,
    Mafalda

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  9. Esta comum ar de bem apetitosas.

    Beijinho,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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