Bundt Cake de Frutos Secos

Este é o 1ºpost de 2014...

Antes demais desejo-vos um bom ano. Que os vossos sonhos se concretizem! Vivam intensamente o hoje porque a vida passa depressa! No fundo, desejo aquilo que de melhor a vida tem para cada um de vós! Sejam acima de tudo felizes!

Desde que descobri o blog da Mena "As Aventuras de uma Mamã" fiquei rendida ao bundt cake. Já tinha uma paixão por formas diferentes e agora aumentou. O meu bundt ainda vem com um cheirinho natalício. Bem sei que o Natal já passou, mas esta festividade pode ser quando nós quisermos. Basta que mantenhamos no nosso coração um pouco da sua magia.

Com o resto de alguns frutos secos imaginei um bundt cake macio e delicioso para participar na 4ªedição do Bundtmania. Espero que gostes, Lia! 

Ficou divino, foi elogiado e desapareceu num instante.

Bundt Cake de Frutos Secos

INGREDIENTES:

     Bolo

• 160 g de manteiga a temperatura ambiente
• 300 g de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 350 g de farinha com fermento
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 200 ml de buttermilk (190 ml de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 150 g de frutos secos

     

     Glacé de Natas e Baunilha

• 100 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de natas
• leite q.b.
• 1/2 vagem de baunilha
• 1 colher de chá de Vinho do Porto Ruby

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar o buttermilk, colocando o leite numa tigela e adicionando uma colher de sopa de sumo de limão. Deixe repousar até coalhar (cerca de 15 minutos).

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma e polvilhe com farinha.

Bata a manteiga com os açucares até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o sal e os ovos um a um e bata bem entre cada adição. Junte a farinha peneirada em três vezes alternando com o buttermilk e misture bem até ficar homogéneo. Adicione a essência de baunilha e envolva os frutos secos delicadamente.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 50 minutos (teste com um palito).

   Glacé de Natas e Baunilha

Numa tigela coloque o açúcar em pó, as sementes de baunilha raspadas e o vinho do porto. Adicione aos poucos as natas, mexendo bem até obter um creme espesso e homogéneo. Se necessário, adicione uma colher de leite para dissolver melhor até ter a consistência desejada. 

Coloque o glacé por cima do bolo.

Bom Apetite!

FELIZ ANO NOVO!