Polvo à Lagareiro

Polvo à lagareiro é um dos meus pratos preferidos...

A sugestão que vos apresento é a minha versão desta tão conhecida receita. Geralmente acompanho o polvo com batatas a murro, contudo só tinha em casa batatas produzidas pelo meu pai e estão protegidas com alguns produtos para não criarem "bichos" e "apodrecerem". Por isso, descasquei-as, mas executei a receita da forma que faço sempre.

INGREDIENTES:

1 polvo

2 folhas de louro

Batatas para assar no forno

1 cebola pequena

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 cabeça de alhos pequena

2 dl de azeite

Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave bem o polvo e coza-o na panela de pressão, durante 30 minutos, em água temperada com as folhas de louro e a cebola descascada inteira.

Entretanto, lave bem as batatas com casca e coloque-as num tabuleiro (desta vez descasquei-as como expliquei inicialmente). Polvilhe-as com sal grosso e asse-as durante 20 minutos.

Retire o tabuleiro das batatas do forno e pressione-as de modo a abri-las. Tire o polvo da panela, escorra-o e coloque-o no centro do tabuleiro juntamente com batatas. Descasque os alhos e coloque-os laminados por cima do polvo e das batatas e regue com azeite.

Por fim, corte os pimentos em tiras e coloque por cima. Leve ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e polvilhe com coentros frescos picados. Acompanhe o polvo à lagareiro com uma salada verde.

BOM APETITE!