Pernil de Porco com Funcho, Cerveja Preta e Legumes Salteados

Hoje trago-vos um assado cheio de sabor e aromático.

Quando faço assados no forno gosto que a carne asse lentamente a uma temperatura baixa, geralmente coloco a 150ºC.

Nunca havia experimentado temperar com funcho, mas a carne fica com um sabor muito peculiar, sabor esse que me agradou particularmente.

Pernil de Porco com Funcho e Cerveja Preta

INGREDIENTES:

• 1 pernil
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Pimentão doce q.b.
• 2 coheres de sopa de sementes de funcho
• 1 cerveja preta
• 6 dentes de alho esmagados

PREPARAÇÃO:

Coloque o pernil num tabuleiro e tempere com os ingredientes numerados. Deixe marinar de um dia para o outro.

Leve o tabueiro ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 2 horas ou até ficar com uma crosta tostadinha, virando de vez em quando e regando com o molho.

Fatie o pernil e sirva com legumes salteados.

Legumes Salteados

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 foha de louro
• 1 tira de pimento vermelho
• 2 dentes de alho picados
• 1 courgette aos cubos
• 1 tomate aos cubos pequenos
• 150 g de milho doce
• 2 a 3 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque na wok ou numa frigideira o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e o pimento vermelho cortado às tirinhas. Deixe refogar tudo durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a courgette, o tomate e o milho doce. Tempere com sal, pimenta e o molho de soja. 

Deixe cozinhar até os legumes estarem macios, mas não demasiado moles.

Bom Apetite!

Bom fim de semana para todos!