Frango Assado com Salada de Legumes

O verão chegou e aqui no Alentejo está muito calor.
Cá em casa passamos a comer muitas saladas e a privilegiar os grelhados.

Com a receita de hoje participo no passatempo do blog do Paulo - The Wild Kitchen, que desta forma comemora a chegada à 100ª publicação.

INGREDIENTES:

     Frango Assado

• 1/2 frango
• 2 colheres de sopa de vinha d'alhos Flor das Hortas
• 50 ml de vinho branco
• Sal q.b.

     Salada de Legumes

• 150 g de brócolos
• 1 courgette pequena
• 4 cenouras
• 1 ramo de tomilho
• Sal q.b.

     Molho de Iogurte com Cebolinho

• 1 iogurte natura
• 1 colheres de sopa de sumo de limão
• Cebolinho picado q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 dente de alho esmagado

PREPARAÇÃO:

Tempere o frango com a vinha d'alhos, o sal e o vinho branco. Deixe marinar durante 4 horas.

Grelhe o frango num grelhador eléctrico ou na churrasqueira com carvão (eu faço sempre os grelhados com carvão).

Para a salada de legumes corte a cenoura às rodelas e courgette às meias-luas. Separe os brócolos em raminhos. Coza tudo em água abundante temperada com sal e um raminho de tomilho. Depois, escorra e reserve os legumes.

Para temperar a salada de legumes prepare um molho de iogurte com cebolinho.

Misture muito bem todos os ingredientes enumerados para o molho na batedeira ou com a ajuda de uma colher.

Sirva o frango assado com a salada de legumes temperada com o molho de iogurte com cebolinho.

Bom Apetite!