Creme de Alho Francês e Ovo Picado

Durante o inverno nunca falta sopa cá em casa. Sabe bem quentinha e ajuda a afastar o frio.

Como tenho a sorte de trazer legumes fresquinhos da horta dos meus pais ou dos meus sogros, vou variando nos legumes e apostando em novos sabores e texturas.

Este creme de alho francês e ovo picado é muito apreciado por mim e pelo meu marido. É simples de preparar. Em apenas 30 minutos temos uma sopa quentinha e reconfortante para nos aquecer a alma e o coração!

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Creme de Alho Francês e Ovo Picado

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias (pode substituir por courgettes)
• 3 alhos franceses
• 1 cebola
• 2 nabos
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 ramo de coentros
• 3 ovos
• Azeite q.b.
• 1 l de água (aproximadamente)
• Croutons de pão integral q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, Adicione os alhos franceses cortados às rodelas, a cebola e os nabos cortados em pedaços. Adicone a água e tempere com sal e pimenta.

Leve a cozer durante 25 minutos.

Enquanto isso coza os ovos num tacho pequeno com água. Descasque-os, pique-os e reserve.

Quando os legumes estiverem cozidos, regue com um fio de azeite e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Adicione os coentros e os ovos picados, envolvendo tudo. Prove e rectifique os temperos.

Sirva com croutons de pão integral.

Bom Apetite!

Um abraço para todos!