Pizza de Cebola Roxa, Salame e Rúcula

Durante o fim de semana também há refeições práticas e simples que passam pelo forno.

É o caso da pizza caseira! Esta vai ser para repetir! Uma combinação de ingredientes que resultou na perfeição!

Eu fiz a massa na máquina de fazer pão, mas também podem fazer à mão.

Pizza de Cebola Roxa, Salame e Rúcula

Ingredientes:

     MASSA

• 100 ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento seco biológico
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de chá de alecrim picado

     MOLHO DE TOMATE

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 5 folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta q.b.

     COBERTURA:

• 60 g de salame
• 1 cebola roxa pequena
• 1 mozzarella de búfala
• Rúcula q.b.
• Vinagre de vinho tinto q.b.

Preparação:

Amassar à mão

Coloque a farinha num recipiente, abra uma cavidade e junte o azeite, o sal, o açúcar, o fermento seco e o alecrim picado finamente. Misture bem os ingredientes e vá adicionando a água aos poucos. Amasse até a massa começar a descolar das mãos e maleável. Se for necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola com a massa, tape com um pano e deixe descansar em local abrigado até a massa dobrar o volume (aproximadamente 30 minutos).

Amassar na máquina de fazer pão

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina, colocando primeiro os líquidos, e depois os sólidos. Programe massas.

Molho de tomate

Num tacho pequeno coloque o azeite, a cebola e o alho. Refogue durante uns minutos e, de seguida, junte o tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver durante dois minutos. Acrescente o manjericão picado grosseiramente e a polpa de tomate, deixe refogar durante 10 minutos (se for necessário, acrescente um pouco de água). Retire do lume e triture.

Montagem da pizza

Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com o rolo, dando-lhe um formato redondo. Coloque numa forma para pizza ou sobre uma folha de papel vegetal.

Espalhe o molho de tomate sobre a massa. Corte a cebola roxa em tirinhas fininhas e distribua pela pizza.

Acrescente as rodelas de salame e corte a mozzarella de búfala com as mãos e espalhe pela pizza.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Numa tigela misture a rúcula com umas gostas de vinagre de vinho tinto.

Retire a pizza do forno e cubra com a rúcula. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bom Carnaval!