Gelado de Iogurte, Coco e Alfazema

Continuamos em pleno verão, ainda que tenhamos tido alguns dias mais amenos com noites um pouco mais frias. Mas, Verão é sinónimo de gelados! Eu adoro gelados... 

Sempre gostei de todo o tipo de gelados, desde os mais gulosos e pecaminosos aos mais simples sorbets feitos com água e fruta! 

Quando vi o livro Frozen Yogurt descobri que podia a continuar a comer gelados, sendo feitos em casa e com iogurte são mais saudáveis. Para além disso são uma ótima forma de nos refrescar e nos deliciarmos mesmo quando estamos de dieta. Este livro é escrito por duas irmãs, Mathilde Lorenzi e Constance Lorenzi, e estão por trás de uma das marcas favoritas de frozen yogurt em Paris, a It Milk.. Neste livro partilham receitas deliciosas  e explicam-nos com fazer gelados de iogurte. Sendo quase indispensável ter uma sorveteira (mas também o podem fazer sem este aparelho)! Nele podem encontrar apetitosas coberturas, sanduíches geladas, cheesecakes com baxo teor de gorduras, saudáveis milk shakes, bolos e cupcakes.

Como ainda tinha alfazema no meu quintal, aproveitei alguma para guardar e para perfumar os meus guarda-fatos. Esta erva aromática dá também para aromatizar doces, compotas, bolos, gelados, chás e açúcar.

Já algum tempo de queria experimentar a alfazema para utilizar na culinária, logo lembrei-me de fazer um gelado de iogurte com leite de coco aromatizado por esta erva aromática. Adoro esta fragência e o gelado esse ficou delicioso! Se quiserem podem trocar o leite de coco por natas, o que vai tornar o gelado mais cremoso e um pouco mais guloso!

Para mim ficou perfeito assim e decorado com grué de cacau e flores de alfazema fresca fica lindo!

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GELADO DE IOGURTE, COCO E ALFAZEMA

(Inspirado no livro Frozen Yogurt)

Ingredientes:

• 1 colher de chá de flores de alfazema
• 300 ml de leite magro (usei sem lactose)
• 3 iogurtes gregos açucarados
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml de leite de coco (usei natas alternativas à base de coco, Alpro)

• flores de alfazema e grué de cacau para decorar

Preparação:

Numa panelinha aqueça o leite com o açúcar em lume moderado. Mexa sempre, sem deixar levantar fervura. Quando estiver quente retire do lume e misture o leite de coco e as flores de alfazema. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, com o cuidado de não deixar ferver

Retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio, leve à sorveteira, seguindo as instruções da sua máquina.

Sirva enfeitado com alfazema fresca e grué de cacau.

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