Bruschetta de Curgete, Presunto e Queijo de Cabra

Recordo com saudade os pequenos-almoços e lanches na casa dos meus pais... Uma mesa cheia de coisas boas feitas pela minha querida mãe que se apressava sempre a pôr a mesa quando tinha amigos e família em casa! Dos seus armários saiam compotas, do forno um bolinho rústico que perfumava a casa, de vez em quando as suas fatias douradas polvilhadas com açúcar e canela marcavam presença na mesa,, tudo acompanhado de uma chávena bem quente de café ou chá e7ou até um sumo de laranja bem fresquinho... Quem me dizia a mim que já naquela altura havia brunch lá em casa!? 

Realmente as minhas recordações de criança estão muito ligadas à comida e à mesa, sempre com a família reunida, aos sons característicos desses momentos, como as conversas cruzadas, os risos de crianças... ai como somos tão felizes e ,às vezes nem nos damos conta!!!!

E um brunch sabe tão bem nestes dias de verão. Não é preciso nada de extraordinário! Bastam umas fatias de pão, queijo de cabra, presunto, courgette para se fazer um petisco que nos saiba bem.

Junta-se um sumo fresquinho de morango e manjericão (deixo-vos também aqui esta receita) e a mesa está pronta.

Gosto muito da versatilidade das bruschettas. Pode-se combinar imensos ingredientes! Gosto da simplicidade destas refeições que se prolongam da cozinha ao conforto do sofá da sala, animadas pela presença de quem nos ama e a companhia de um filme...

BRUSCHETTAS de Curgete, Presunto e Queijo de cabra

(receita adaptada do livro What Katie Ate... at The Weekend)

• 4 fatias de pão de centeio
• 1 curgete pequena
• Queijo de cabra q.b.
• 2 fatias finas de presunto sem gordura
• 1/8 de chávena de ervilhas
• Sumo de limão q.b.
• Pimenta branca q.b.
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

*Corte o dente de alho ao meio e esfregue nas fatias de pão, salpique com um fio de azeite e coloque num tabuleiro.

Corte o queijo de cabra em fatias finas e coloque sobre as fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cinco minutos e/ou até o queijo derreter ligeiramente.

*Coza as ervilhas durante dois a três minutos. Escorra e reserve.

*Corte a curgete em fatias finas no sentido longitudinal com a ajuda de uma mandolina (usei a minha da Borner). Grelhe as fatias de curgete ligeiramente e tempere-as com sumo de limão e pimenta branca acabada de moer.

*Retire as fatias de pão do forno, coloque as fatias de presunto por cima e as de courgette. Adicione as ervilhas.

*Sirva com um sumo de morango e manjericão fresquinho (sugestão)!

SUMO de Morango e Manjericão

• 500 gr de morangos
• 8 folhas de manjericão
• Sumo de 1 limão
• Açúcar mascavado a gosto (depende do açúcar da fruta)
• Gelo q.b.
• 1 litro de água

Preparação:

Num copo liquificador, coloque todos os ingredientes (excepto o gelo) e bata bem até ficar em puré.

Coloque num jarro e prove para ver se está bom de açúcar. Enfeite com folhas de manjericão e sirva com gelo.

Bom Apetite!

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