Broinhas de Batata Doce

Hoje trago-vos umas broinhas de batata doce que têm sultanas e frutas cristalizadas. São muito saborosas. Cá em casa adoramos.

A receita é da minha sogra e estas foram feitas por ela no forno a lenha. Ficaram fantásticas!

A batata doce dá-lhes um sabor sensacional e ficam tão fofinhas que desapareceram num instante. Bem sei que esta receita é típica do Dia de Todos os Santos, mas estávamos a precisar de gastar as batatas doces.

INGREDIENTES:

1 kg de batata doce

700 g de açúcar

2 ovos

100 g de manteiga

Raspa de limão q.b.

Canela q.b.

1 kg de farinha Branca de Neve

Frutas cristalizadas picadas q.b.

Sultanas q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas doces e coza-as em água temperada de sal.

Reduza as batatas doces a puré e junte-lhes o açúcar, envolvendo tudo muito bem.

Junte os ovos e a manteiga derretida, batendo mais um pouco. Acrescente a farinha, a raspa de limão (usámos a raspa de dois limões) e a canela (2 colheres de chá).

Amasse até se obter uma massa homogénea.

Acrescente as frutas cristalizadas e as sultanas a gosto e envolva estes frutos na massa.

Forme uma bola, polvilhe com farinha e coloque numa tigela e deixe descansar durante 1 hora.

Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou papel vegetal. Pode pincelar as bolinhas com uma gema de ovo batida (opcional).

Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos (aproximadamente).

Espero que gostem!

BOM APETITE!