Muffins de Geleia de Pétalas de Violeta e Sementes de Papoila

Em termos de pastelaria, o que mais gosto de fazer são muffins, queques, bolachas e biscoitos. Adoro fazer experiências e descobrir novos sabores. Foi o que aconteceu com estes muffins de geleia de pétalas de violeta e sementes de papoila, os quais resultaram numa agradável surpresa devido ao seu sabor.

Ao trincar um muffim descobri a textura das sementes de papoila envolvidas com o sabor subtil da geleia. É um prazer comer um destes muffins, pois ficaram tão fofinhos!

INGREDIENTES:
(12 muffins)

• 250 g de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 2 colheres (de sopa) de sementes de papoila
• 1 colher (de sopa) de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 75 ml de óleo
• 150 g de açúcar
• 150 ml de leite
• 125 g de geleia de pétalas de violeta Casa da Prisca

• 12 formas para muffins (opcional)

PREPARAÇÃO:

Numa tigela misture a farinha, o fermento em pó, as sementes de papoila e o sal.

Numa segunda tigela bata o ovo, o óleo, o açúcar, o aroma de baunilha e o leite.

Acrescente a mistura de farinha e envolva sem bater.

Coloque três colheres de sopa (as minhas formas eram grandes) em cada forma. Por último, junte uma colher de chá de geleia de pétalas de violeta por cima de cada muffim.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.

Bom Apetite!