Partilhando Sabores e Receitas

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Sopa de Tomate com Poejos e Ovo Escalfado

A sopa de tomate é uma das minhas preferidas. Desta vez, resolvi aromatizá-la com poejo, uma erva aromática que gosta de crescer em climas amenos e locais com bastante luminosidade. 
O poejo gosta de solos húmidos, precisando de bastante irrigação. Pode ser usado na culinária, infusões e para fazer licores. Aliás, o licor de poejo é muito saboroso.






INGREDIENTES:
  • 800 g de tomates maduros
  • 3 courgettes grandes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • 1 l de caldo de galinha
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • Ovos  (usei 4)
  • 1 ramo de poejos

PREPARAÇÃO:
Refogue a cebola e os dentes picados no azeite. Junte o tomate aos pedaços, sem pele e sementes. Coloque o açúcar e deixe refogar.
Acrescente as courgettes em pedaços e regue com o caldo. Tempere com sal, pimenta preta moída no momento e algumas folhas de poejos. Cozinhe em lume brando durante 20 minutos.
Sirva de imediato com um ovo escalfado e decorado com poejos.



BOM APETITE!

22 comentários:

  1. Esse ovo na sopa...hummm, que delicia!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  2. Esta é uma das sopas preferidas. Há que tempos que n\ao a como!

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  3. Adoro! Há que tempos que não como essa sopa e é uma das minhas preferidas!

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  4. sopa de tomate com ovo é das minhas favoritas. geralmente faço com ovo mexido e - shame on me - a que melhor me sabe é a de pacote! ehehe

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  5. Está linda a tua sopa de tomate! Também gosto muito desta sopa... e esse ovo parece-me tão bem instalado! ;)
    Bom fim de semana!

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  6. Olá Paula,
    Esta sopa com o ovo escalfado deve ter ficado bem deliciosa, kiss

    P.S. Não esquecer o passatempo a decorrer no meu blog
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html

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  7. Que sopa de tomate com tão bom aspecto!! E com ovo melhor ainda :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  8. Sopa de tomate também é uma das minhas preferidas e com ovo escalfado ainda melhor!!!
    que bom aspecto, fiquei cheia de fome :))

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  9. Hum...Adorei esta sopinha...Bem que almoçava assim um pratinho! :)*

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  10. Parece uma sopinha bem saborosa!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  11. Uma sopa deliciosa Paula.
    Pelo tomate, pelo poejo e o ovinho que não pode faltar :)
    Um beijinho.

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  12. Esta sopa cheirame-me a alentejo, a pratos caseiros e de familia! Aspecto excelente!
    bjs

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  13. Gosto imenso de sopa de tomate, que cor linda!

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  14. Só de ver ovo já fico com agua na boca...que delicia de sopa.
    bjs

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  15. Adoro sopa de tomate!! E com este ovo ainda deve ficar melhor. Os meus parabêns pelo livro, aguardam-se as receitinhas tiradas de lá.

    Beijinhos

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  16. Paula,fiquei com fome ao ver essas fotos!a sopinha sabe tão bem com este frio.bjs e bom fim-de-semana,Violeta

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  17. Que sopinha boa :) agora vinha mesmo a calhar :)

    Beijos

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  18. Que sopa maravilhosa, com esse ovinho escalfado é um jantar ligeiro perfeito!
    Beijinhos

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  19. Adoro sopas e a tua está com uma cor tão linda.
    A minha sogra faz uma sopa de tomate que eu adoro, mas eu nunca fiz.
    Fiquei com vontade de a comer :)
    bjns
    Isabel

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  20. Que aspecto tão reconfortantes, com. Frio que esta lá fora, na apetece comer outra coisa. E duvida ;-)

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