Bolinhas de Atum e Grão com Puré Arco-íris - Gang dos Frescos

O Lidl propôs-me o desafio de criar receitas visualmente apelativas com um dos produtos recebidos, neste caso o alho ou o morango,  no âmbito da campanha que está a decorrer nas lojas intitulada "Gang dos Frescos" e que visa incentivar as crianças ao consumo de frutas e legumes.

Pensámos logo em destacar o consumo de peixe juntamente com os legumes, utilizando para temperar o alho, que nunca falta cá em casa.

Espero que gostem da sugestão!

A nossa receita irá constar de um álbum de receitas na página do Lidl Portugal no facebook e está à espera do vosso like!

Bolinhas de Atum e Grão com Puré Arco Íris

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 480 g de atum
• 400 g de grão cozido (usei da Caçarola)
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de salsa
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 ovo + 1 ovo batido
• Sementes de papoila q.b.
• Azeite para untar

     Para os purés:

• 300 g de cenoura
• 300 g de brócolos
• 300 g de batata
• Sal q.b.
• 2 dentes de alho 
• Pimenta e noz-moscada q.b.
• 1 colher de café de manteiga
• Leite q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar as bolinhas de atum e grão.

Escorra bem o atum.

Coloque a cebola, os dentes de alho e a salsa no robot de cozinha e pique tudo. Adicione o atum e volte a picar. 

Acrescente o grão aos poucos e pique tudo a gosto. Transfira o preparado para uma taça e tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento. Junte o ovo e envolva tudo.

Unte um tabuleiro com um fio de azeite. Molde bolinhas com o preparado anterior, passe-as por ovo batido e depois pelas sementes de papoila.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Entretanto, prepare os purés.

Brócolos: Leve ao lume um tacho com água e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, junte os brócolos e deixe cozer durante 5 minutos.Reserve num recipiente com água e gelo (para manter a cor). Junte um dente de alho aos brócolos e triture com a varinha mágica. Prove e veja se necessita de mais sal.

Cenouras: Descasque as cenouras e corte-as aos pedaços. Leve ao lume um tacho com água e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, junte os cenouras e deixe cozer até ficarem macias.Reserve num recipiente com água e gelo (para manter a cor). Triture com a varinha mágica. Prove e veja se necessita de mais sal.

Batatas: Coloque num tacho as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos juntamente com um dente de alho. Tempere com sal e tape com água. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Assim que estiverem cozidas, retire do lume e escorra.

Junte o leite ( 2 colheres de sopa aproximadamente), a manteiga e tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Reduza tudo a puré.

Com a ajuda de um saco pasteleiro dê a forma ao puré arco-íris e coloque as bolinhas de atum e grão (vai parecer uma carinha sorridente)!

Bom Apetite!