Adoro pesto e já algum tempo que andava para fazer cá em casa. Fiz um de brócolos, manjericão e amêndoa! Sim, amêndoa porque o pinhão está muito caro.
Utilizei-o num prato de massa (que eu adoro) com algumas lascas de salmão grelhado! Uma refeição perfeita, leve e deliciosa!
Fusilli com Salmão e Pesto de Brócolos e Amêndoa
INGREDIENTES:
(Receita inspirada no site "Ingrediente Secreto")
- 400 g de fusilli
- 3 postas de salmão grelhado (fiz esta receita aqui)
Pesto de Brócolos e Amêndoa
- 300 g de brócolos
- 50 g de amêndoa laminada
- 50 g de queijo parmesão
- 2 dentes de alho
- Azeito q.b.
- Folhas de Manjercão q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
PREPARAÇÃO:
Separe os floretes dos brócolos e coza-os durante 3 a 5 minutos.
Coza o fusilli em água a ferver com uma pitada de sal, por 10 a 12 minutos.
Lamine os alhos e coloque-os no copo do liquificador, com a amêndoa e as folhas de manjericão. Triture um pouco. Adicione os brócolos escorridos (reserve alguns floretes), um generoso fio de azeite, uma pitada de sal, pimenta preta moída no momento e duas colheres de sopa de água gelada. Triture tudo muito bem.
Acrescente o queijo parmesão ralado ao copo e triture novamente.
Escorra a massa e meta numa taça com um fio de azeite e uma quantidade generosa de pesto.
Sirva com lascas de salmão grelhado. Decore com queijo parmesão e alguns brócolos cozidos que haviam sido reservados.
Bom Apetite!
Adorei a ideia do pesto, que refeição deliciosa!
ResponderEliminarTenho um passatempo a decorrer no blog ;)
A tua refeição ficou com um aspecto mesmo bom!
ResponderEliminarAdoro massas e salmão,juntos fica uma excelente refeição.
ResponderEliminarPesto nunca fiz comprei uma vez e não gostei muito,
bjs
Adorei a ideia do pesto!!
ResponderEliminarFicou um prato mesmo colorido e bem saboroso :)
Adoro todos os ingredientes, uma refeição bem ao meu gosto! Eu uso muitas vezes amêndoas, cajus, nozes, avelãs e até sementes nos pestos ficam sempre deliciosos :)
ResponderEliminarBeijinhos
Olá,
ResponderEliminarGostei tanto da tua sugestãi mesma a meu gosto, fantástica.
Beijinhos
Paula
Um pratinho de massa que bom.
ResponderEliminarFicou com um delicioso aspecto e combina tão bem com salmão.
beijinhos
Olá paula!
ResponderEliminarEu adoro pratos de massa, salmão e adoro pesto.
Esse pesto com bróculos parece-me delicioso.
Um beijinho.
Que delícia paula e esse pesto de brócolos deve ser divino.
ResponderEliminarUm prato mesmo como eu gosto!!
Beijinhos,
Lia.