Creme de Tomate Picante

O mês de setembro já vai a meio e sente-se que o verão está a despedir-se para dar lugar a um tempo mais ameno e fresco. Depois aos poucos a Natureza vai-se vestindo de outras cores, tão típicas do outono que se aproxima a passos largos.

Os dias têm passado a correr, cheios de trabalho e rotinas que me têm afastado do blogue. No passado dia 14 de setembro fez dois anos que publiquei a primeira receita neste espaço. Tinha planeado um bolo delicioso para publicar nesse dia, mas a mudança de horário no meu trabalho trocou-me as voltas. Prometo em breve publicá-lo e com ele trazer-vos um presente!

Como os dias têm estado cinzentos e chuvosos, começa a apetecer pratos reconfortantes, saborosos e quentinhos. Contudo, ainda podemos aproveitar o melhor do verão, como os tomates da horta, vermelhos e bem maduros, mesmo a pedirem para serem utilizados num creme delicioso com uma pitada de tabasco, que o tornou ligeiramente picante, bem ao gosto do meu marido. Foi assim o jantar num destes dias chuva, um creme de tomate picante acompanhado por umas deliciosas tostas de queijo mozzarella!

CREME DE TOMATE PICANTE

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 kg de tomate bem maduro
• 1 colher de sopa de Vaqueiro líquida
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa média cortada em rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha
• 100 ml de natas frescas (ou iogurte natural)
• Sal e pimenta branca q.b.
• 1 colher de chá de molho Tabasco
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 chávenas de água quente

     Tosta de Mozzarella

• 4-6 fatias de pão alentejano
• 1 colher de chá de azeite
• 2 bolas de queijo mozzarella
• Orégãos q.b.
• Sal e pimenta branca moída na hora q.b.

Preparação:

*Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite, juntamente com a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate, a água, as natas, o açúcar, os orégãos e o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta branca moída na hora e o molho tabasco. Deixe ferver e cozinhe durante 15 a 20 minutos.

*Retire do lume e reduza tudo a puré com a ajuda da varinha mágica ou no liquificador. Rectifique os temperos.

*Prepare então as tostas de mozzarella. Pincele as fatias de pão com azeite. Coloque a mozzarella cortada em rodelas por cima. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Polvilhe com orégãos.

*Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

* Sirva a sopa com as tostas de mozzarella e delicie-se com o sabor picante do molho tabasco neste creme de tomate maravilhoso!

Bom Apetite!