Arroz Thai Jasmin com Frango e Cajus

Olá a todos!
Os dias de sol continuam, o que nos dá mais energia e ânimo para aproveitar cada raio de sol.

A pouco e pouco, os pratos transformam-se e aparecem mais coloridos, sempre acompanhados de saladas cheias de sabor.

Desta vez, andei à procura de inspiração para criar um prato para o passatempo de Receitas de Thai Jasmin da Novarroz. e fui buscá-la à cozinha tailandesa. 

INGREDIENTES:

• 3 peitos de frango
• 1 chávena de arroz Thai Jasmin Oriente Rice
• 2 + 1/2 chávena de água quente
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 malagueta vermelha
• 1/3 chávena de molho de soja
• 6 colheres (de sopa) de óleo
• 1/2 chávena de cajus torrados
• 1 colher (de chá) de especiarias a gosto 
• Sal q.b.
• ! ramo de coentros

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque o óleo e os alhos picados. Leve ao lume e, quando começar a soltar o aroma, adicione a cebola e a malagueta cortada finamente. Frite até ficarem macios.

Junte o frango e o molho de soja. Mexa bem e deixe refogar durante uns minutos. Tempere com as especiarias e uma pitada de sal.

Adicione o arroz e vá mexendo para não agarrar, deixando fritar um pouco. Junte a água quente e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

No fim acrescente os cajus torrados e coentros picados, envolvendo cuidadosamente.

Sirva de imediato acompanhado de uma salada de alface e cenoura.

BOM APETITE!

Desejo-vos um bom dia!