Francesinha

Cada vez que ando pela blogosfera, descubro uma receita de francesinha e penso a dita anda a perseguir-me. Mas, no sábado passado chegou a hora de passar à ação.

Nunca tinha experimentado fazê-la, mas ficou deliciosa. Ao comê-la recordei as primeiras férias que fiz com o meu marido no Porto. Adoro aquela cidade e fui tão bem tratada e recebida. Aliás, adoro o Norte!

A receita foi adaptada de uma receita publicada recentemente no blog Brisa Marítima da Isabel, que por sua vez aprendeu a fazer o molho da mesma com a Vânia do blog Cinco Sentidos na Cozinha.

INGREDIENTES (para 2 pessoas):

• 6 fatias de pão (usei caseiro feito na MFP)
• 2 bifes de vaca fininhos (usei apenas 2 porque eram grandes)
• 4 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo flamengo
• 2 ovos estrelados
• 2 salsichas frescas
• Sal e pimenta q.b.

     MOLHO:

• 250 ml de cerveja
• 1 cálice de vinho do Porto
• 250 ml de água
• Molho tabasco q.b.
• Sal q.b.
• 25 g de margarina
• 50 g de polpa de tomate (usei Compal Horta)
• 1 caldo de carne Knorr
• 25 g de amido de milho
• 2 folhas de louro

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Grelhe os bifes e as salsichas.

Depois de grelhados, corte os bifes ao meio e as salsichas ao alto e depois ao meio.

Coloque uma fatia em cada prato.

Por cima da 1ªfatia de pão coloque uma fatia de fiambre, metade do bife, dois pedaços de salsicha e uma fatia de queijo. Cubra com outra fatia de pão e repita os ingredientes. Sobreponha outra fatia de pão e coloque um ovo estrelado por cima e cubra com uma fatia de queijo.

Molho:

Num tacho coloque o vinho do Porto, a cerveja, o louro, a polpa de tomate, a margarina, o caldo de carne, a água (guarde um pouco), o molho tabasco ( a gosto) e uma pitada de sal.

Mexa e leve a lume brando até ferver.

Quando começar a ferver junte o amido de milho dissolvido na água reservada e mexa até engrossar.

No fim retire as folhas de louro.

Regue as francesinhas e sirva de imediato com batatas fritas,

BOM APETITE!