Magret de Pato com Sabor Oriental e Arroz Picante

Quando cozinho, gosto de arriscar e experimentar novas combinações de sabores. Desta vez resolvi experimentar pimenta cayenne.

Nunca tinha usado pimenta cayenne. É uma pimenta mais acentuada que as outras pimentas, utiliza-se na preparação de pratos à base de tomate, pimentas e creme de marisco. 

Também pode ser considerada um ingrediente afrosidíaco porque estimula a circulação sanguínea e apimenta o desejo.

Desta forma resolvi associá-la ao arroz juntamente com mais alguns ingredientes. Fiz também magret de pato com sabor oriental. Assim, preparei uma refeição afrosidíaca para participar no desafio "Um prato de Arroz" do blog Receitas de Sedução.

INGREDIENTES:

• 2 peitos de pato
• Sal e pimenta branca q.b.
• Azeite q.b.
• Especiarias Segredos do Mundo - Oriental
• 1 ramo de coentros frescos
• 1 malagueta
• !/2 limão (sumo)

     Arroz Picante

• 200 g de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 chávenas de água quente
• 1 tira de pimento verde
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• 60 g de bacon 
• 50 g de cajus
• Sal q.b.
• 1 colher (de café) de pimenta cayenne
• 1 raminho de coentros

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar o arroz.

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione os pimentos cortados às tirinhas e o bacon cortado em cubos. Deixe refogar durante uns minutos.

Acrescente o arroz e a água quente. Tempere com sal e pimenta cayenne. Deixe cozinhar durante 15 minutos.

No fim, polvilhe com coentros picados e envolva.

Entretanto prepare os magrets: faça cortes superficiais na diagonal em toda a pele do peito de pato de modo a formar uma grelha. Tempere com sal, pimenta, especiarias segredos do mundo - oriental e um fio de azeite.

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de sopa de azeite. Cozinhe o pato do lado da gordura durante 6 minutos (pode colocar uma tampa de um tacho com um almofariz por cima para os peitos cozinharem de forma uniforme). Ao fim desse tempo vire os magrets e cozinhe mais alguns minutos até ficar no ponto que gosta.

Retire do lume e coloque a repousar 2 a 3 minutos num prato.

Corte o magret em fatias finas. Com o líquido que ficou no prato faça um molho. Adicione os coentros e a malagueta picada, sumo de limão e mexa tudo muito bem. Regue o magret com este molho.

Sirva o magret de pato com o arroz picante polvilhado com cajus torrados!

BOM APETITE!