Bolachas Saudáveis de Gengibre para o Meu Amigo Secreto

Cá estou eu para responder a mais um desafio. O desafio chama-se "Amigo Blogger Secreto", uma iniciativa muito interessante criada pela Ana, do blog "Da Nossa Cozinha" e cujo convite aceitei de imediato.

Este desafio consistia em conhecer o/a blogger que nos calhou em sorteio, um pouco melhor, através do seu blog/facebook/instagram/pinterest; pensar numa receita com a qual iríamos presentear "Amigo Blogger Secreto" e fazer um post hoje, dia 17 de dezembro, indicando o amigo secreto, identificando o blog em questão, e incluir uma receita (ingredientes + preparação) e foto(s) do que se confeccionou.

O blog que me calhou, era para totalmente desconhecido, e foi com prazer que descobri o  Bimby...ces da Cristina. O blog da Cristina tem receitas para quem tem Bimby e não só. Descubram-no clicando no link acima.

Foi um pouco difícil escolher a receita para presentear a Cristina porque não tenho bimby, mas, como estava para experimentar umas bolachas saudáveis de gengibre, lembrei-me de lhe oferecer este miminho. Espero que gostes, Cristina! Acho que podes facilmente adaptar à bimby...

BOLACHAS SAUDÁVEIS DE GENGIBRE

Ingredientes:

(Receita adaptada do blog My New Roots)

• 360 gr de farinha de espelta
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de gengibre Margão
• 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó Margão
• 1/2 colher de chá de cravinho em pó Margão
• 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora Margão
• 100 gr de creme de soja para cozinhar Alpro
• 5 colheres de sopa de óleo de coco derretido Sovex
• 75 gr de açúcar mascavado
• 125 ml de xarope de ácer
• 1 colher de chá de aroma de baunilha Vahiné

• Lápis Pasteleiro Branco Vahiné para decorar

Preparação:

Peneire os ingredientes secos juntos.

Derreta o óleo de coco e a manteiga. Bata-os juntamente com o açúcar mascavado, o xarope de ácer e o aroma de baunilha.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Trabalhe a massa com as mãos, formando uma mistura macia, mas firme. Molde-a numa bola e cubra com película transparente. Leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e corte-a em quartos, para trabalhar um quarto de cada vez. Mantenha a restante massa no frigorífico.

Estique a massa com o rolo até ficar com 3mm e corte a massa em formas criativas (eu escolhi os homens de gengibre). Coloque as bolachas em tabuleiros de ir ao forno, sobre papel vegetal untado e leve ao forno durante 7-10 minutos.

Retire as bolachas do forno. Deixe arrefecer e decore-as a gosto com o lápis pasteleiro branco ou glacé.

Bom Apetite!