Mousse de Queijo Fresco com Doce de Abóbora

Dezembro chegou de mansinho, trazendo consigo o frio e a época natalícia... Por todo o lado vemos luzes, decorações e o espírito natalício vai-se instalando, levando a preparativos e compras para a noite de 24 de dezembro, que para mim sempre foi especial. Tipicamente passada em família é momento de partilha e alegria para aproveitar essencialmente a companhia daqueles que amamos e estão no nosso coração.

A casa está pronta... por todos os cantos pode-se encontrar decorações de Natal e até a varanda teve direito a umas luzinhas novas... È uma das coisas que adoro! Contudo, o extremo consumismo aliado não condiz com os meus valores, pois para mim o mais importante é mesmo reunir a família.

Trago-vos a minha primeira sugestão de Natal. A mousse de queijo fresco com doce de abóbora é um docinho leve e muito saboroso que adorámos cá em casa. Desde algum tempo que os meus doces e bolos têm sofrido algumas alterações.Esta sobremesa é um desses exemplos. Utilizei queijo fresco da Saloio em vez de natas, uma vez que é um alimento nuticionalmente mais interessante, rico em cálcio e pobre em gordura. Assim, o resultado é mais saudável e saboroso. O doce de abóbora colocado por cima da mousse é caseiro e foi feito por mim. É claro que podem fazer a mousse de queijo fresco e colocarem outro topping, como framboesas ou até lemon curd. 

 

Mousse de Queijo Fresco com Doce de Abóbora

INGREDIENTES:

(faz 8 doses)

• 6 queijos fresco pequenos Saloio
• 1 iogurte gredo
• 50 g de stevia
• 3 claras
• 4 folhas de gelatina

      Doce de Abóbora

• 1 kg de abóbora
• 500 g de açúcar gelificante ou açúcar amarelo
• 2 paus de canela

• amêndoa laminada torrada para decorar q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Esmague os queijos e  junte-lhes o iogurte.

Bata as claras em castelo e junte-lhe a stevia aos poucos e batendo sempre, até ficarem firmes e brilhantes.

Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem. Por fim, envolva delicadamente as claras.

Divida o creme por 8 copinhos e leve ao frio até solidificar. De seguida coloque doce de abóbora a gosto por cima e decore com amêndoa laminada torrada. Sirva bem fresco.

Doce de Abóbora

Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque num tacho.

Adicione o açúcar e os paus de canela.

Leve ao lume a cozer cerca de 30-40 minutos, até que a abóbora fique completamente cozida

Retire o tacho do lume, remova os paus de canela e com uma varinha mágica triture a abóbora até esta atingir a consistência desejada.

Leve novamente ao lume a engrossar, até atingir a textura desejada, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau, para que o doce não peque no fundo do tacho.

Distribua o doce em frascos de vidro esterilizados. Coloque uma etiqueta e decore o frasco um raminho de alecrim. Desta forma terá uma bonita prenda de Natal para oferecer.

Sonhos com Doce de Leite

FELIZ ANO NOVO!

Andei desaparecida durante a época natalícia, mas estive doente com uma gripe que me fez afastar deste cantinho delicioso, onde adoro partilhar as minhas experiências culinárias! A vontade de cozinhar foi pouca e os posts ficaram atrasados!

Quando chegamos ao final do ano, há uma espécie de magia que faz com que acreditemos que no novo ano vamos conseguir finalmente realizar os nossos sonhos. É como se o menos bom ficasse para atrás e à nossa frente esteja o vislumbre de um futuro cheio de vitórias, sucessos e momentos de felicidade. Gosto de pensar que temos mais 365 dias para escrever a história das nossas vidas e quem saiba surja a tal oportunidade de melhorar quer a nível profissional como a nível pessoal! De qualquer forma o futuro prepara-se no presente e para ele tenho alguns desafios como: ser finalmente mãe, arranjar um emprego melhor ou quem sabe criar o meu próprio negócio, conseguir a workshops de culinária/fotografia, fazer uma alimentação mais saudável e exercício físico. Mas, acima de tudo quero SER FELIZ com o pouco que tenho e encarar os obstáculos com um sorriso nos lábios, que os mesmos sirvam de aprendizagem para melhores conquistas!

A todos vós desejo um ano cheio de deliciosas conquistas e que as derrotas vos tornem mais fortes! Que os vossos sonhos se realizem!

E por falar em sonhos! Tenho aqui uns bem saborosos envolvidos com doce de leite.

Antes do Natal, a Vaqueiro propôs-me o desafio de preparar uns deliciosos sonhos com a Vaqueiro líquida e partilhá-los com quem amamos. Aceite o desafio e aqui fica o resultado. Apesar da época natalícia ter passado, sabe sem bem uns sonhos ao lanche! Por isso, convido-vos a preparar esta receita simples e deliciosa!

Sonhos com Doce de Leite

Ingredientes:

(receita adaptada da Revista Saberes & Sabores, Inverno 2014)

• 250 ml de água
• 2 cascas de laranja (apenas a parte vidrada)
• 1 colher de café de sal
• 75 g de Vaqueiro líquida
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó Vahiné
• 4 ovos tamanho M
• Óleo para fritar

• 3 colheres de sopa de doce de leite 

Preparação:

*Leve a água ao lume com as cascas de laranja e sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja, adicione a Vaqueiro e mexa até derreter.

*Retire do lume e junte a farinha, previamente misturada com o fermento. Mexa energicamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Mude para a tigela da batedeira e deixe arrefecer um pouco.

*Assim que a massa estiver morna, ligue a batedeira e vá adicionando um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo.

*Aqueça óleo numa frigideira e deite a massa em colherada. Vá picando os sonhos com um palito para que cresçam e fiquem fofos. Retire os sonhos com uma escumadeira e deixe a escorrer sobre papel absorvente.

*Aqueça um pouco o doce de leite no micro-ondas e verta-o para cima dos sonhos ou sirva-o numa taça ao lado.

Sugestão: 

Saboreio-os simples, polvilhando-os enquanto quentes com uma mistura de açúcar e canela em pó!

Bom Apetite!

FELIZ ANO NOVO! QUE OS VOSSOS SONHOS SE REALIZEM!

SEJAM FELIZES!

Bolachas Saudáveis de Gengibre para o Meu Amigo Secreto

Cá estou eu para responder a mais um desafio. O desafio chama-se "Amigo Blogger Secreto", uma iniciativa muito interessante criada pela Ana, do blog "Da Nossa Cozinha" e cujo convite aceitei de imediato.

Este desafio consistia em conhecer o/a blogger que nos calhou em sorteio, um pouco melhor, através do seu blog/facebook/instagram/pinterest; pensar numa receita com a qual iríamos presentear "Amigo Blogger Secreto" e fazer um post hoje, dia 17 de dezembro, indicando o amigo secreto, identificando o blog em questão, e incluir uma receita (ingredientes + preparação) e foto(s) do que se confeccionou.

O blog que me calhou, era para totalmente desconhecido, e foi com prazer que descobri o  Bimby...ces da Cristina. O blog da Cristina tem receitas para quem tem Bimby e não só. Descubram-no clicando no link acima.

Foi um pouco difícil escolher a receita para presentear a Cristina porque não tenho bimby, mas, como estava para experimentar umas bolachas saudáveis de gengibre, lembrei-me de lhe oferecer este miminho. Espero que gostes, Cristina! Acho que podes facilmente adaptar à bimby...

BOLACHAS SAUDÁVEIS DE GENGIBRE

Ingredientes:

(Receita adaptada do blog My New Roots)

• 360 gr de farinha de espelta
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de gengibre Margão
• 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó Margão
• 1/2 colher de chá de cravinho em pó Margão
• 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora Margão
• 100 gr de creme de soja para cozinhar Alpro
• 5 colheres de sopa de óleo de coco derretido Sovex
• 75 gr de açúcar mascavado
• 125 ml de xarope de ácer
• 1 colher de chá de aroma de baunilha Vahiné

• Lápis Pasteleiro Branco Vahiné para decorar

Preparação:

Peneire os ingredientes secos juntos.

Derreta o óleo de coco e a manteiga. Bata-os juntamente com o açúcar mascavado, o xarope de ácer e o aroma de baunilha.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Trabalhe a massa com as mãos, formando uma mistura macia, mas firme. Molde-a numa bola e cubra com película transparente. Leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e corte-a em quartos, para trabalhar um quarto de cada vez. Mantenha a restante massa no frigorífico.

Estique a massa com o rolo até ficar com 3mm e corte a massa em formas criativas (eu escolhi os homens de gengibre). Coloque as bolachas em tabuleiros de ir ao forno, sobre papel vegetal untado e leve ao forno durante 7-10 minutos.

Retire as bolachas do forno. Deixe arrefecer e decore-as a gosto com o lápis pasteleiro branco ou glacé.

Bom Apetite!

Frango Assado com Frutos Secos e Melaço de Romã

A noite de Natal está quase aí... falta apenas uma semana!

Por aqui testam-se algumas receitas e ultima-se as pequenas lembranças, tudo homemade. Adoro prendinhas caseiras, feitas com muito amor e partilhadas com muita alegria! Aliás, o mais importante no Natal é mesmo reunir a família, o que não acontecerá este ano por alguns imprevistos familiares e profissionais. Mas, o espírito natalício é sempre o mesmo e vou tentar estar junto deles nem que seja por um bocadinho...

Para mim, a ceia de Natal tem que ter um daqueles assados deliciosos. Tentei combinar os frutos secos com a romã num recheio natalício para frango e digo-vos o resultado foi delicioso! Talvez tenha sido uma das minhas receitas mais bem sucedidas aqui por casa nestes últimos tempos! Acho que a espécie de melaço que fiz com sumo de romã e açúcar foi importante para o tempero e molho do frango, o qual foi assado lentamente no forno. Convido-vos a experimentar!

Frango Assado com Frutos Secos e Melaço de Romã

Ingredientes:

(Inspirada numa receita do blog What Katie Ate)

• 1 frango (1,5 kg aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de margarina (Vaqueiro) líquida
• Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
• 2 colheres de sopa de melaço de romã*
• 2 romãs cortadas em quartos

     Recheio

• 1 fatia de pão alentejano
• 1 cebola pequena picada
• 50 gr. de sultanas
• 50 gr. de arandos desidratados
• 50 gr. de amêndoa laminada
• 50 gr. de nozes
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de salsa
• Raspa de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de melaço de romã*
• 1 pitada de sal
• Pimenta preta moída na hora

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o pão no robot de cozinha e triture-o de modo a que se assemelhe a pão ralado. Retire e coloque numa tigela juntamente com a cebola picada.

Adicione os frutos secos (sultanas, arandos, amêndoa e nozes) ao copo do robot de cozinha e triture-os. Junte-os ao pão e à cebola. Acrescente o alecrim e salsa picada, a raspa de laranja e o melaço de romã. Misture tudo e tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento.

Coloque o recheio na cavidade do frango e ate as pernas com fio de cozinha. Transfira-o  para um tabuleiro refractário. 

Numa tigela misture o azeite, a manteiga, o mel, o melaço de romã, uma pitada de sal e de pimenta preta. Esfreque o frango por fora com este tempero.

Leve ao forno durante 90 minutos. A meio da assadura deverá colocar um papel de alumínio por cima para que o molho não queime.

Depois de assado sirva com romãs cortadas em quartos e regue por cima com o molho que fica no fundo do tabuleiro. Acompanhe com uma salada a gosto!

Claro que podem comprar o melaço de romã já feito numa loja especializada!

Contudo, eu optei por fazer o meu. Após algumas pesquisas pela internet, esta foi a receita que fiz.

Ingredientes:

• 1 litro de sumo de romã
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Coloque o sumo de romã, o açúcar e o sumo de limão numa panela pequena e leve ao lume em fogo médio. deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente. Quando o açúcar estiver dissolvido, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a mistura tenha reduzido para 1 chávena (levará aproximadamente 70 a 80 minutos). Deve ter uma consistência de calda grossa.

Coloque num frasquinho e deixe arrefecer completamente. Pode conservar no frigorífico durante alguns meses (segundo o que li nas várias receitas, que encontrei na internet, aguenta cerca de 6 meses).

Bom Apetite!

Salada Antiox com Requeijão e Romã

O frio chegou de mansinho e avisa-nos que o Natal e o Inverno estão quase a chegar. Com ele vem a comida reconfortante, o quentinho da lareira e a vontade de ir para a cozinha preparar bolos, bolinhos e bolachas que deixam no ar um cheiro fantástico a especiarias.

Mas, para mim também há saladas deliciosas com sabor a outono, como esta que vos apresento hoje. A base foi a salada antiox da Florette composta por uma mistura de verduras como a alface roxa, os canónigos, a rúcula e o agrião, que fornecem cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A e C. Depois, foi só acrescentar o topping de frutos secos (inclui nozes, amêndoas, sementes de abóbora e de girassol, alperces e mirtilos) da Florette, pedaços de requeijão (Saloio) e bagos de romã. Tudo isto regado por um maravilhoso molho! Talvez seja pelas diversas texturas desta salada e da cor vermelha típica dos bagos de romã que me leve a dizer que esta pode ser um dos acompanhamentos da vossa ceia de Natal! Já a imagino a acompanhar os deliciosos assados tão típicos desta época do ano! Sejam criativos e apresentem aos vossos familiares e amigos uma salada com texturas diferentes, para isso basta juntarem frutos secos a gosto ou croutons, e que seja atrativa pelas suas cores!

Salada Antiox com Requeijão e Romã

Ingredientes:

• 1 embalagem de Salada Cuidatte Antiox Florette
• 1 embalagem de Topping Frutos Secos Florette
• 1/2 Requeijão do Campo Saloio
• Bagos de 1/2 Romã

     Molho

• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 pitada de sal
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 fatia fina de gengibre fresco
• 1 dente de alho pequeno

     ou

• Molho Gourmet da Florette q.b.

Preparação:

Numa travessa ou saladeira coloque a salada antiox. Polvilhe a gosto com frutos secos por cima.

Retire os bagos de meia romã e junte à salada, envolvendo.

Esfarele metade de um requeijão e distribua pela salada.

Prepare o molho.

Coloque numa picadora, o alho, o gengibre, o sal e a pimenta e pique tudo muito bem. Junte o azeite, o sumo de limão e o vinagre balsâmico. Mexa tudo muito bem.

Tempere a salada com o molho a gosto. Se preferir, pode utilizar o molho gourmet da Florette (que é muito saboroso e prático).

Sirva como acompanhamento dos deliciosos assados tão típico desta época do ano!

Bom Apetite!

Loiças by Oficina da Formiga!

Cupcakes de Pistácios

Bem-vindo Dezembro, mês do Natal! Chegou uma das minhas épocas favoritas!

Aqui em casa estamos em modo Natal desde a semana passada! Pinheiro montado, presépio com musgo verdinho apanhado no campo, luzinhas a piscar e a lareira a aquecer estas últimas noites frias de Outono!

Gosto do Natal, não pelas prendas (que levam, quanto a mim,  a um consumismo exagerado)! Para mim, é sinónimo de festa da família e dos amigos, de partilha, de generosidade, de alegria e de amor pelos outros... Há uma certa magia que não sei explicar! Lembro-me do meu Natal de infância. Ia com o meu pai ao campo cortar o pinheiro mais bonito (dizia ele sempre com uma voz meiga e amiga); decorava o pinheiro com chocolates (bolas, sinos, sombrinhas e não podia faltar o Pai Natal), apanhava o musgo e fazia o presépio com umas figuras de cartão que tinha pintado na catequese. Relembro com saudades as ceias na minha casa porque era sinónimo de casa cheia, de azáfama e de detalhes rústicos... Por aqui continuamos a tentar manter algumas tradições, mas tenta-se todos os anos surpreender com algumas receitas diferentes!

 

Já faz algum tempo que recebi alguns produtos da Vahiné e guardei-os para uma época especial! Por isso, resolvi fazer uns bolinhos de pistácios com o prático preparado de cupcakes. O preparado é fácil de usar, rápido e delicioso. Basta juntar ovos e manteiga (no meu caso juntei mais três ingredientes, pasta de pistácio, chocolate e pistácios picados). Com este preparado consegui fazer 8 cupcakes grandes!

Depois é só decorar a gosto! Estes foram delicadamente decorados com creme de queijo (utilizei queijo cool light da Saloio). Acreditam que foi a primeira vez que usei um saco de pasteleiro?! Acho que não me saí muito mal, só me falta a prática! 

Estes cupcakes também são uma ótima ideia para surpreender alguém e oferecer como prenda de Natal!

Cupcakes de Pistácios

Ingredientes:

• 1 embalagem de preparado para cupcakes da Vahiné
• 3 ovos
• 125 gr de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de água
• 1 colhes de sopa de pasta de pistácio
• 30 gr de chocolate 70% cacau picado
• 50 gr de pistácios picados

     Creme de queijo e Decoração

• 175 gr de queijo cool light da Saloio
• 200 ml de natas
• 1 colher de chá de aroma de baunilha Vahiné
• 80 gr de açúcar em pó
• Pistácios picados q.b.
• Açúcar dourado da Vahiné q.b.

Preparação:

Pique os pistácios (utilizei pistácios com sal, mas tirei-lhes a casca e esfreguei-os num pano para tirar a pele) e o chocolate.

Bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e os ovos, até obter uma massa homogénea.

Adicione a pasta de pistácio e envolva bem.

Distribua a massa uniformemente por formas de papel e por cima polvilhe com os pistácios e o chocolate picado.

Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.

Entretanto, prepare o creme de queijo.

No recipiente da batedeira bata o queijo até que fique cremoso.

Adicione a baunilha e o açúcar em pó até ficar homogéneo.

Junte, gradualmente, as natas e bata até que se formem picos e a consistência seja a desejada.

Deite o creme de queijo num saco de pasteleiro (munido de um bico à sua escolha) e decore os cupcakes com pistácios picados e açúcar dourado.

Bom Apetite!

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Maçã Crocante coberta de Chocolate - Fruut

O Natal é a época dos doces por excelência e a Fruut lançou uma edição especial de maçã crocante coberta com chocolate.

A edição é limitada a 20 000 embalagens e foi produzida pela Fábrica de Chocolates Imperial. Segundo Filipe Simões, CEO da Pomar, “com esta edição especial, queremos comemorar com os nossos fãs as mais de 200 000 embalagens vendidas pela marca desde julho deste ano. São eles os grandes responsáveis pelo sucesso dos Fruut e pretendemos surpreende-los com um presente especial. Será um produto temporário que não será comercializado no resto do ano. Será o nosso excesso de Natal.”

Está disponível em mais de 2000 pontos de venda e 5000 equipamentos de vending em Portugal, e está já à venda em Espanha. Em 2014, a Fruut alargará a sua oferta a 5 novos sabores nos próximos 2 meses e entrará no mercado angolano em Janeiro, estando prevista a sua comercialização em vários países da Europa durante o primeiro semestre.

A Fruut teve a amabilidade de me enviar um cabaz com algumas amostras para eu provar. Digo-vos a maçã crocante coberta de chocolate é viciante. É tão boa que serviu de inspiração para a criação de uma receita doce impossível de resistir (em breve partilharei convosco).

Pernil de Porco com Legumes

Geralmente na mesa de Natal nunca falta o peru assado e o bacalhau. Mas, pode-se sempre fugir à tradição e fazer um assado de porco.

A sugestão que vos deixo é pernil de porco assado com legumes. Leva algum tempo a ficar pronto, contudo o sabor e a pele estaladiça compensa a espera.

Aproveito para vos dizer que esta cozinha iniciou uma nova parceria com a Margão, marca conhecida de especiarias que dão alma e sabor aos nossos pratos.

PERNIL DE PORCO COM LEGUMES

Ingredientes:

(Inspirada no "Cozinhar em Casa é Fácil" de Lorraine Pascale)

• 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kgs)
• 2 colheres de sopa de Segredos Porco da Margão
• Pimenta preta de moinho da Margão q.b.
• Sal q.b.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 batatas descascadas e cortadas em quartos
• 6 dentes de alho com pele
• 1 cebola descascada e cortada em 6 partes
• 3 cenouras peladas e cortadas em bocados grandes
• 2 pêras grandes cortadas aos quartos

     Molho

• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 1 copo de vinho branco
• 1 caldo de galinha
• 1 dl de água quente
• Pimenta preta de moinho da Margão q.b.

 Preparação:
Aqueça previamente o forno a 160ºC.

Dê alguns golpes na pele do pernil e tempere com Segredos Porco, pimenta preta moída na altura e uma pitada de sal. Coloque-o num tabuleiro grande e regue com o azeite. Leve ao forno durante 3 horas. Depois de 1h30m disponha as batatas a volta da carne e leve de novo ao forno.

Ao fim de 30 minutos (aproximadamente) coloque os restantes legumes em redor da carne e leve novamente ao forno. 

Pouco tempo antes de terminar o tempo do assado acrescente as pêras. Atenção que cozinham depressa e podem ficar desfeitas se ficarem muito tempo no forno.

Retire a carne e os legumes para uma travessa que possa ficar no forno para permanecerem quentes enquanto prepara o molho.

Molho

Deixe apenas uma colher de gordura no tabuleiro. Junte o amido de milho e coloque o tabuleiro ao lume. Adicione o vinho branco e deixe reduzir para metade. Acrescente o caldo de galinha e a água quente. Deixe ferver até engrossar. Tempere com pimenta preta moída na altura.

Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.

Sirva a carne com os legumes e o molho!

Bom Apetite!

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Bolo Branco de Natal

Domingo é dia de bolo cá em casa. Está frio, apetece ligar o forno e preparar um bolinho bem saboroso.

Como estamos em "ensaios" para o Natal, resolvi arriscar e fiz um bolo esponja, impregnado de rum e coberto de creme de queijo e coco. Não é mais que pão-de-ló para adultos! 

Chamei-lhe Bolo Branco de Natal porque um dos meus sonhos seria passar um Natal cheio de neve. Seria maravilhoso!!!!

Este bolo serve também para celebrar a mais recente parceria entre esta cozinha e a Sidul Açucares, a qual é a maior refinaria de açúcar do país.

Com esta receita participo no passatempo "Receitas de Glamour" a decorrer na página de facebook da Sidul - Doces Momentos. Posso contar com o vosso voto?

BOLO BRANCO DE NATAL

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 chávena de Açúcar Moreno Sores
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 2 colheres de chá de corante vermelho
• 1 + 1/2 chávena de farinha com fermento

     Impregnação:

• 100 ml de rum

     Recheio e Cobertura

• 4 colheres de sopa de doce de morango
• 200 g de queijo creme
• 100 g de Açúcar em Pó Sidul
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 200 ml de natas

• Coco ralado q.b.
• Bagos de romã para decorar q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras, colocando-as em duas tigelas diferentes. Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açócar. Adicione o extracto de baunilha e a metade da farinha peneirada.

Acrescente o corante e um pouco de claras e envolva cuidadosamente. Junte a restante farinha e envolva bem.

Adicione as restantes claras e envolva tudo cuidadosamente. Transfira a massa para uma forma redonda untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Deixe arrefecer/esfriar durante 5 minutos antes de desenformar para cima de uma grelha.

Cobertura

No recipiente da batedeira coloque o queije creme, o açúcar em pó e o extracto de baunilha. Bata até ficarem bem misturados.

Junte gradualnente as natas e bata até que se formem picos e a consistência seja a desejada.

Montagem

Corte o bolo ao meio e impregne a parte debaixo com 50 ml de rum com a ajuda de um pincel de cozinha.

Recheie  com  o doce de morango e um pouco de cobertura.

Coloque a  parte superior por cima e com garfo pique-o todo. Impregne com o restante rum.

Espalhe a cobertura por todo o bolo e polvilhe com coco ralado. 

Decore com bagos de romã a gosto.

Bom Apetite!

FELIZ ANO NOVO

Desejo.vos um FELIZ ANO NOVO! Não percam a esperança e lutem pelos vossos sonhos! Sejam lutadores e procurem ter sempre otimismo para vencer estes tempos menos agradáveis que vivemos! 

Aproveito também para agradecer a todos os que visitam o meu blog e deixam comentários de incentivo. Obrigada!

TUDO DE BOM! SEJAM FELIZES!

Fonte: Internet

Lembranças de Natal - Biscoitos e Bolachas

Antes de Natal visitei vários blogs e sites de culinária à procura de ideias para dar uns mimnhos a pessoas especiais... Depois de muito procurar, decidi oferecer uma caixinha com três tipos de doces:

    

     - Bolachas de Manteiga em Forma de Estrela (adaptada da Revista Nova Cozinha Tradicional n.º120)

     - Biscoitos de Laranja e Sementes de Papoila (podem consultar a receita no blog da Luísa Alexandra aqui)

     - Muffins de chocolate, banana e framboesa (podem consultar a receita no blog Côco & Baunilha aqui)

Deixo-vos agora a receita das Bolachas de Manteiga em Forma de Estrela. Ficaram super gulosas!

INGREDIENTES:

500 g de farinha Branca de Neve

250 g de açúcar

250 g de margarina à temperatura ambiente

2 ovos

1 colher (de sobremesa) de baunilha em pó

100 g de chocolate preto

Leite

PREPARAÇÃO:

Prepare a massa, batendo a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha peneirada com a baunilha e envolva bem.

Coloque a massa embrulhada em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos uma hora.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha, tenda a massa com um rolo de cozinha. Com ajuda de cortadores em forma de estrela, corte as bolachas e disponha num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 15 minutos.

Para decorar derreta o chocolate com um pouco de leite no microondas e decore as estrelas a gosto.

BOM APETITE!