Alguns de vós já devem ter notado que a minha presença aqui no blog anda muito pausada, mas infelizmente passei por uma fase menos boa da minha vida, que espero sinceramente vir rapidamente a superar. Espero que um dia vos possa contar e explicar o que realmente aconteceu.
Por agora, posso dizer que já me sinto melhor e sinto novamente vontade de partilhar um pouco do que faço na minha humilde cozinha. Espero que continuem por aí porque eu estou sempre aqui!
É verão! Apetece-me comida deliciosa, rápida e saudável. Foi desta premissa que nasceu esta salada de grão com chouriço, espinafres e queijo de cabra. Serve perfeitamente de jantar, contudo para aqueles que gostam de refeições mais recheadas podem utilizar esta salada como acompanhamento de um prato de carne ou então juntarem uns ovos cozidos e fica perfeita!
SALADA DE GRÃO COM CHOURIÇO, ESPINAFRES E QUEIJO DE CABRA
Ingredientes (4 pessoas):
- 2 frascos de grão cozido
- 2 chávenas de espinafres
- 2 pimentos vermelhos assados picados grosseiramente
- 1/2 chouriço picado
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pitata de sal
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 pitada de pimenta cayenne (Margão)
- 1 pitada de paprika (Margão)
- Salsa fresca picada
- Queijo de cabra a gosto
Preparação:
*Aqueça o azeite em lume brando numa frigideira. Adicione o espinafre e misture bem, deixando-o murchar, cerca de 3 minutos. Retire, coloque numa tigela e reserve.
*Junte a cebola, o alho e os pimentos vermelhos à frigideira. Refogue durante alguns minutos, até a cebola ficar translúcida. Adicione o chouriço e refogue durante mais uns minutos cerca de dois. Acrescente o grão e tempere com sal, pimenta cayenne e paprika a gosto.
*Adicione o espinafre reservado e salsa fresca picada. Por fim, polvilhe a salada com queijo de cabra. Sirva quente ou fria (esta salada come-se bem fria).
Bom Apetite!
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