Bundt Cake de Natas e Compota de Groselha e Framboesa com Lúcia-lima

A criação do blog incentivou-me a experimentar novos sabores, receitas, técnicas e produtos. Trouxe-me também encontros, novos projetos e pessoas, alargando assim a minha rede de amigos e conhecidos.

O post que hoje publico regista o início de uma parceria com a Meia-dúzia. É uma empresa que aposta no conceito de degustação em packs de compotas ,mel, pastas e molhos em bisnagas de alumínio inspirados nos tubos de tintas para pintura. É com grande alegria que abraço esta parceria, encarando-a como mais um desafio.

Por isso, muito obrigada Meia.dúzia!

INGREDIENTES:

• 190 g de manteiga à temperatura ambiente
• 150 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 dl de natas
• 200 g de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbornato
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1/2 bisnaga de Compota de Groselha e Framboesa com Lúcia-lima Meia.dúzia
• 70 g de framboesas

    

 Ganache:

• 1 dl de natas
• 80 g de chocolate branco
• 1/2 bisnaga de Compota de Groselha e Framboesa com Lúcia-lima Meia.dúzia

PREPARAÇÃO:

Comece por peneirar a farinha o fermento, o bicarbonato e baunilha em pó e reserve.

Bata a manteiga durante 3 minutos a uma velocidade média. Adicione o açúcar e continue a bater. Junte os ovos um a um e bata bem (com a batedeira) entre cada adição. Junte os ingredientes secos peneirados em três vezes alternando com as natas e misturar até ficar bem homogéneo.

Retire três colheres de sopa de massa para uma tigela pequena e junte a compota, mexendo sem bater.

Unte devidamente a forma e coloque metade da massa suavemente. Junte agora a massa com a compota e distribua as framboesas pela forma. Termine colocando a massa restante.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 50 minutos ou até que o palito saia seco. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.

     Ganache:

Coloque as natas e o chocolate branco partido num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até obter um creme liso. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione a compota de groselha e framboesa com lúcia-lima e envolva muita bem e verta por cima do bolo.

BOM APETITE!

Desejo-vos um bom fim de semana!