Muffins de Framboesas

Hoje levantei-me toda contente e feliz da vida e resolvi adoçar a minha vida com uns muffins de framboesa. Tudo corria bem. A massa ficou saborosa e as framboesas eram fresquinhas, rematadas com uma compota de groselha e framboesas com lúcia lima. Que mais se podia pedir?

Afigurava-se um ótimo acompanhamento para o café do almoço de sábado. Mas quando espreito pelo vidro do forno vejo algo inacreditável que nunca me tinha acontecido. Oh...a massa estava a transbordar!

Se vocês me conhecessem, iam saber que sou perfeccionista por natureza e que não gosto de mostrar nada que não esteja em condições. Deu-me um ataque de ira e só me apeteceu deitá-los para o lixo.

Contudo, respirei fundo e contei até 10. Quando os retirei do forno, deixei arrefecê-los e provei um... hum...tcham...tcham...tcham...tcham... e o sabor...ai o sabor...que delícia! Quero lá saber que estejam feios! Para mim o sabor é que interessa!

Quando fui tirar as fotografias, cheia de soberba, pensei que conseguiria tirar uma foto que disfarçasse o mau aspecto dos meus deliciosos muffins. Contudo, hoje tudo me corre mal e as fotografias não ficaram lá muito bem. A ira começou a querer apoderar-se de mim novamente, mas calmamente e com muita sapiência mandei-a incomodar outra pessoa porque estava cheia de gula para comer um dos muffins!

Desta forma participo no passatempo Santa Gula do blog Limited Edition!

Como recebi um mail da Unilever na quinta-feira sobre o Worl Baking Day - dia 19 de maio, relembro que esta é uma iniciativa mundial que tem como objectivo incentivar a agarrar as varetas e na batedeira e encorajar as pessoas a fazer um bolo.

Por isso, convido-vos a juntarem-se a esta iniciativa, fazendo um bolo e partilhando-o com a família e amigos! Se quiserem também podem partilhar comigo na minha página do facebook porque tirei todo o gosto em receber as vossos deliciosos e magníficos bolos.

Divirtam-se e façam aquele bolo que tanto adoram ou atrevam-se, fazendo um bolo que nunca tenham experimentado!

Para já deixo-vos a receita dos meus muffins de framboesas!

INGREDIENTES:
(24 muffins)

• 300 g de farinha
• 125 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar
• 2 ovos 
• 150 ml de leite
• 2 colheres (de chá) de extracto de baunilha
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 150 g de framboesas
• 1 bisnaga de compota de groselha e framboesa com lúcia-lima Meia.dúzia

• 24 forminhas de papel ou de silicone (opcional)

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Peneire para dentro de uma tigela a farinha com o fermento.

Noutra tigela bata os ovos com a manteiga amolecida, o extracto de baunilha e adicione o leite. Bata tudo muito bem.

Aos poucos junte a farinha com o fermento, continuando a bater até que fique tudo bem incorporado.

Acrescente metade das framboesas e envolva bem. Reserve o resto das framboesas.

Coloque as formas de papel dentro de formas de muffins (silicone ou outro material) e encha até 2/3 das mesmas.

Distribua as restantes framboesas pelas formas e junte um pouco de compota de groselha e framboesa com lúcia-lima.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Bom fim de semana!