Perfection Pound Cake com Creme de Laranja

Hoje é dia de World Baking Day! E também de desafio das Dorie's  às Sextas!

Por isso, arranjei uma forma de combinar as duas coisas e fiz o bolo do desafio quinzenal do grupo das Dorie's às Sextas - Perfection Pound Cake recheado com Creme de Laranja. Aprendi a fazer o creme de laranja com a minha mãe, pois ela costuma-o fazer para rechear um bolo de laranja que eu adoro.

Ficou simples e ofereci-o à minha sogra! Mas, comi uma fatia ao lanche e posso dizer que estava delicioso! 

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 226 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar
• 4 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

     Creme de Laranja

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1 laranja (sumo)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maizena)

• Coco ralado q.b.
• Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Unte uma forma de bolo com manteiga (22x12cm).

Misture a farinha, o fermento e o sal.

Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo (5 minutos).

Raspe a tigela e reduza a velocidade da batedeira para médio.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 ou 2 minutos após cada adição.

Misture o extracto de baunilha.

Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha, misturando apenas até que esteja incorporada )ou incorporar à mão, com uma espátula).

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Coloque o bolo no forno e verifique após 45 minutos.

Se dourar muito rapidamente, cubra com uma folha de alumínio.

Retire o bolo do forno, transfira para uma grelha e deixe descansar por 30 minutos.

     Creme de Laranja

Num tacho coloque o açúcar, parte da água e o sumo de uma laranja. Leve a lume brando.

Desfaça o amido de milho na restante água e adicione ao tacho, mexendo com uma vara de arames.

Bata as gemas e acrescente à mistura. Vá mexendo sempre até o creme engrossar.

Retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos.

Corte o bolo ao meio e coloque a primeira parte numa travessa. Recheie com o creme de laranja e polvilhe  com canela em pó e coco ralado a gosto.

Coloque a outra parte e barre o bolo todo com o creme. Por último, polvilhe com canela em pó e depois com coco ralado.

BOM APETITE!