Cheesecake de Frutos Silvestres

Não podia haver festa de anos sem um docinho. Por isso, resolvi fazer um cheesecake.

Já havia tentado fazer uma vez, mas acho que não sou muito dotada na arte da pastelaria e desmanchou-se todo, apesar de delicioso. No entanto, decidi arriscar e fazer esta segunda tentativa e não é que consegui e estava tão bom, que vai ser para repetir.

INGREDIENTES:

• 300 g de bolacha maria
• 170 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 6 folhas de gelatina
• 200 ml de natas light
• 1 pacote de chantifix 
• 400 g de queijo creme light
• 8 colheres de sopa de açúcar light
• 300 g de doce de frutos silvestres natura Quinta dos Jugais
• Morangos para decorar (ou outra fruta a gosto)

PREPARAÇÃO:

Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga. Amasse bem, adicione o ovo e amasse mais um pouco.

Coloque um aro redondo sobre um prato e forre o fundo com o preparado de bolacha. Reserve.

Coloque 5 folhas de gelatina de molho em água fria e derreta no microondas sem deixar ferver. Bata as natas com um pacote de chantifix para ficarem bem firmes.

À parte, bata o queijo creme com o açúcar e envolva com as natas. Adicione as folhas de gelatina derretidas e envolva muito bem.

Verta o creme no aro sobre a bolacha e leve ao frigorífico até ficar bem firme.

Coloque uma folha de gelatina de molho em água fria e derreta no microondas sem deixar ferver. Adicione ao doce e mexa bem.

Depois do cheesecake estar sólido, barre toda a superfície  com o doce de frutos silvestres. 

Retire o aro e sirva bem fresco, decorado com morangos ou outra fruta a gosto.

Bom Apetite!