Cheesecake de Cerejas

Um almoço de família pede uma sobremesa bem gulosa e fresquinha.

Como já andava para experimentar a fazer um cheesecake com uma compota de cereja que me tinham oferecido, achei que esta era a altura ideal. Por isso, deixo-vos a receita do meu cheesecake de cereja que ficou delicioso e docinho como se quer!

INGREDIENTES:

• 200 g bolachas tipo maria
• 90 g de manteiga

• 50 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de queijo mascarpone
• sumo de 1/2 laranja
• 4 folhas de gelatina
• 200 ml de natas 

• 200 g de compota de cereja
• Cerejas para decorar

PREPARAÇÃO:

Para a base triture as bolachas e junte a manteiga amolecida. Amasse bem até obter uma pasta areada. Coloque no fundo de um aro com 25 cm de diâmetro sobre um prato e calque bem. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, prepare o recheio. Junte os leites com o queijo e o sumo de 1/2 de uma laranja com uma vara de arames.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e escorra-as. Derreta-as no microondas ou leve-as ao lume, em banho maria, até derreterem.

Bata as natas.

Envolva a gelatina derretida e as natas no preparado inicial até obter uma mistura homogénea.

Verta sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar bem.

Antes de servir, retire o aro e coloque a compota de cereja por cima. Decore com cerejas a gosto.

Bom Apetite!

Obrigada pela vosso carinho e pela vossa companhia!

Cheesecake de Frutos Silvestres

Não podia haver festa de anos sem um docinho. Por isso, resolvi fazer um cheesecake.

Já havia tentado fazer uma vez, mas acho que não sou muito dotada na arte da pastelaria e desmanchou-se todo, apesar de delicioso. No entanto, decidi arriscar e fazer esta segunda tentativa e não é que consegui e estava tão bom, que vai ser para repetir.

INGREDIENTES:

• 300 g de bolacha maria
• 170 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 6 folhas de gelatina
• 200 ml de natas light
• 1 pacote de chantifix 
• 400 g de queijo creme light
• 8 colheres de sopa de açúcar light
• 300 g de doce de frutos silvestres natura Quinta dos Jugais
• Morangos para decorar (ou outra fruta a gosto)

PREPARAÇÃO:

Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga. Amasse bem, adicione o ovo e amasse mais um pouco.

Coloque um aro redondo sobre um prato e forre o fundo com o preparado de bolacha. Reserve.

Coloque 5 folhas de gelatina de molho em água fria e derreta no microondas sem deixar ferver. Bata as natas com um pacote de chantifix para ficarem bem firmes.

À parte, bata o queijo creme com o açúcar e envolva com as natas. Adicione as folhas de gelatina derretidas e envolva muito bem.

Verta o creme no aro sobre a bolacha e leve ao frigorífico até ficar bem firme.

Coloque uma folha de gelatina de molho em água fria e derreta no microondas sem deixar ferver. Adicione ao doce e mexa bem.

Depois do cheesecake estar sólido, barre toda a superfície  com o doce de frutos silvestres. 

Retire o aro e sirva bem fresco, decorado com morangos ou outra fruta a gosto.

Bom Apetite!