Bundt Cake de Maçã com Amêndoa e Sultanas

A Mena do blog As Aventuras de uma Mamã e a Lia do blog Salsa Verde aliaram-se para espalhar a BundtMania pela blogosfera.

O desafio não é difícil, pois basta fazer e partilhar uma receita de um bundt. O 1º tema é Bundts de Outono e no dia 14 de outubro poderão ver o round up do BundtMania no blog da Mena, claro!

É com muito gosto que participo neste desafio. O meu Bundt leva maçã e frutos secos. Quando penso em outono lembro-me logo das vindimas, da apanha das maçãs e das pêras, dos deliciosos frutos secos e os maravilhosos dióspiros. Hum... já me esquecia e brevemente aparecerão as belas das romãs, lá mais para o fim da estação! 

Com um suave sabor a canela, a baunilha e a textura crocante da maçã e da amêndoa laminada juntamente com uma deliciosa cobertura... é o meu Bundt Cake de Maçã com Nozes e Sultanas.

Bundt Cake de Maçã com Nozes e Sultanas

INGREDIENTES:

• 320 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 180 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 + 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sumo de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de sultanas

     Recheio

• 2 maçãs cortadas em pedaços 
• 70 g de amêndoa laminada
• 2 colheres de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de canela em pó

     Cobertura

• Doce de Leite Casa da Prisca q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com spray de untar e reserve.

Prepare o recheio.

Descasque e corte as maçãs em pequenos pedaços. Numa tigela junte as maçãs, as nozes picadas, a manteiga derretida, o açúcar mascavado e a canela em pó. Misture bem e reserve.

Numa taça coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga. De seguida junte o sumo de laranja e o extracto de baunilha. Adicione os ovos um a um. Mexa bem e junte a farinha peneirada, envolvendo suavemente.

Por fim adicione as sultanas e envolva.

Coloque metade da massa na forma e de seguida, com ajuda de uma colher de sopa, meta o recheio. Cubra com a restante massa e alise a superfície.

Leve ao forno durante 40 a 45 minutos ou até que o palito saía seco. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede pelo menos 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:

Coloque uma quantidade de doce de leite, que ache suficiente, numa taça e leve ao microondas durante 30 segundos. Mexa e deite sobre o bolo.

Depois... delicie-se com uma ou várias fatias deste bolo delicioso!

Bom Apetite!