Medalhões de Pescada com Alho e Coentros e Puré de Batata Doce

Hoje trago-vos uma receita simples, fácil e cheia de sabor. É um prato que gosto muito de fazer cá em casa.

INGREDIENTES:

     Medalhões de Pescada

1 embalagem familiar de medalhões de pescada (usei da Pescanova)

10 dentes de alho

1 ramo de coentros frescos

1 pacote de natas de soja

Sal e pimenta branca q.b.

     Puré de Batata Doce

2 batatas doces grandes

2 batatas médias

1 colher (de sopa) de Becel cozinha

1 dl de leite

Sal q.b.

Pimenta e noz moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Num liquificador coloque os alhos descascados,  um ramo de coentros frescos (generoso) e as natas. Triture bem os ingredientes. Verta este molho numa tigela e tempere-o com uma pitada de sal e pimenta moída no momento.

Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro e verta o preparado sobre os mesmos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Entretanto, prepare o puré de batata-doce.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Coloque-as num tacho e cubra com água e tempere com sal.

Leve ao lume e deixe cozer até as batatas estarem macias. Escorra e reduza-as a puré coma ajuda do calcador de batatas (uso um da tupperware).

Adicione o leite e a becel cozinha e mexa muito bem até obter um preparado liso e cremoso. Leve  este preparado ao lume (brando) e deixe apurar durante uns minutos, mexendo sempre. Tempere com pimenta branca moída na altura e noz-moscada.

Sirva os medalhões de pescada e o puré de batata-doce acompanhados de uma salada a gosto!

BOM APETITE!