Chili de Carne

Depois de uma ausência forçada devido alguns problemas com o computador, estou de volta à partilha de receitas. Durante este tempo ainda pensei em desistir do blog, mas gosto tanto de cozinhar e de partilhar aquilo que faço. Por isso, cá continuarei durante mais uns tempos... Ai, ando mesmo a precisar de fazer uns workshops de fotografia... alguém sabe onde podemos fazer? 

Enfim, deixemos os desabafos e passemos a coisas boas, como o amor... Esse sentimento tão poderoso que está tão presente nas nossas vidas!

Segundo o dicionário de língua portuguesa amor é:

1.Sentimento que induz a aproximar, a proteger ou a conservar a pessoa pela qual se sente afeição ou atracção; grande afeição ou afinidade forte por outra pessoa (ex.: amor filial, amor materno). = AFECTO ≠ ÓDIO, REPULSA

2. Sentimento intenso de atracção entre duas pessoas. = PAIXÃO

Estes são os significados que aparecem em primeiro lugar, contudo também existe amor pelo trabalho, pelos amigos, por um objecto, pela vida,... Eu procuro colocar um pouco de amor em tudo o que faço e para mim cozinhar também é um acto de amor!

Desta forma, inicio esta semana de partilhas dedicadas ao Dia dos Namorados com um dos pratos preferidos do meu marido - chili de carne. Não precisam de fazer um prato diferente para surpreenderem a vossa cara metade! Podem simplesmente dar um toque especial ao seu prato preferido. acompanhado de um belo vinho e música, e terão um jantar especial... acima de tudo o mais importante é desfrutarem da companhia um do outro! ❤

CHILI DE CARNE

INGREDIENTES:

• 2 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortados aos cubinhos
• 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos
• 1 folha de louro
• 1 saqueta da knorr - chili com carne
• 400 g de carne picada (usei de porco e vaca)
• 400 g de feijão encarnado cozido, escorrido e passado por água
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1/2 chávena de vinho branco
• 1/2 chávena de água quente
• Coentros picados q.b.
• Queijo cheddar ralado para polvilhar 
• Arroz branco para servir

PREPARAÇÃO:

Coloque o azeite num tacho grande. Adicione a cebola e cozinhe por dois minutos até amolecer. Junte o alho, a cenoura e o pimento. Salteie por alguns minutos até os legumes amolecerem.

Junte a carne picada e cozinhe por cinco minutos, mexendo até ficar dourada.

Adicione o conteúdo da saqueta da knorr chili com carne, o vinho branco e a água quente. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Dez minutos antes do final da cozedura, adicione o feijão encarnado. Prove e rectifique os temperos (tempere com uma pitada de sal e pimenta).

Polvilhe com queijo cheddar e coentros picados. Sirva acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite!

Sejam Felizes!

Bifes de Vaca com Molho de Mostarda e Mel

Com a chegada dos dias quentes, prefiro grelhados e saladas, o que faz com que elimine um pouco os hidratos de carbono dos meus pratos. 

As sopas também aparecem menos porque quando começa o calor não consigo comê-las, apesar de adorar sopas. Talvez, seja uma mania sei lá.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes de vaca
• Sal e pimenta do moinho q.b.
• Cornichons q.b.

     Molho de Mostarda com Mel

• 1 dl de natas light ou de soja
• 2 colheres (de sopa) de mostarda com mel Casa da Prisca
• 1 colher (de sobremesa) de mel de laranjeira
• Pimenta do moinho q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve durante 30 minutos. Grelhe numa placa ou grelhador.

A seguir prepare o molho.

Coloque as natas numa frigideira pequena e leve a lume brando. Quando começarem a ferver, adicione a mostarda  e o mel, mexendo bem. Tempere com pimenta.

Regue os bifes com o molho de mostarda e mel e distribua alguns cornichons por cima.

Sirva os bifes acompanhados de uma salada de alface e cenoura ralada.

BOM APETITE!

Este post foi concretizado em parceria com a marca Casa da Prisca.

Francesinha

Cada vez que ando pela blogosfera, descubro uma receita de francesinha e penso a dita anda a perseguir-me. Mas, no sábado passado chegou a hora de passar à ação.

Nunca tinha experimentado fazê-la, mas ficou deliciosa. Ao comê-la recordei as primeiras férias que fiz com o meu marido no Porto. Adoro aquela cidade e fui tão bem tratada e recebida. Aliás, adoro o Norte!

A receita foi adaptada de uma receita publicada recentemente no blog Brisa Marítima da Isabel, que por sua vez aprendeu a fazer o molho da mesma com a Vânia do blog Cinco Sentidos na Cozinha.

INGREDIENTES (para 2 pessoas):

• 6 fatias de pão (usei caseiro feito na MFP)
• 2 bifes de vaca fininhos (usei apenas 2 porque eram grandes)
• 4 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo flamengo
• 2 ovos estrelados
• 2 salsichas frescas
• Sal e pimenta q.b.

     MOLHO:

• 250 ml de cerveja
• 1 cálice de vinho do Porto
• 250 ml de água
• Molho tabasco q.b.
• Sal q.b.
• 25 g de margarina
• 50 g de polpa de tomate (usei Compal Horta)
• 1 caldo de carne Knorr
• 25 g de amido de milho
• 2 folhas de louro

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Grelhe os bifes e as salsichas.

Depois de grelhados, corte os bifes ao meio e as salsichas ao alto e depois ao meio.

Coloque uma fatia em cada prato.

Por cima da 1ªfatia de pão coloque uma fatia de fiambre, metade do bife, dois pedaços de salsicha e uma fatia de queijo. Cubra com outra fatia de pão e repita os ingredientes. Sobreponha outra fatia de pão e coloque um ovo estrelado por cima e cubra com uma fatia de queijo.

Molho:

Num tacho coloque o vinho do Porto, a cerveja, o louro, a polpa de tomate, a margarina, o caldo de carne, a água (guarde um pouco), o molho tabasco ( a gosto) e uma pitada de sal.

Mexa e leve a lume brando até ferver.

Quando começar a ferver junte o amido de milho dissolvido na água reservada e mexa até engrossar.

No fim retire as folhas de louro.

Regue as francesinhas e sirva de imediato com batatas fritas,

BOM APETITE!