Cran-apple crisps

Sempre que posso participo nos desafios do grupo das Dorie's às Sextas. O último calhou no fim de semana da Páscoa. Com os preparativos do almoço de família, não tive tempo de fazer a sobremesa sugerida - um crisp de maçã.

Vi várias publicações desta receita em diversos blogues e pensei "Vou ter que experimentar!". E aqui está a minha versão, da qual gostei bastante. Contudo, da próxima vez vou reduzir o açúcar porque ficou bem docinho.

INGREDIENTES:

     Cobertura

• 3/4 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de flocos de aveia com mel (usei da Salutem)
• 1/2 chávena de coco ralado
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 115 g de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços

     Recheio

• 4 maçãs, sem casca e sem caroço, cortadas em pedaços
• 2 colheres (de sopa) de bagas goji
• 1/2 chávena de passas de uva
• 2/3 chávena de açúcar
• 1 colher (de sopa) de farinha

(1 chávena = 1 cup = 250 ml)

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga uma forma grande (tipo de tarte).

Comece por preparar a cobertura.

Ponha todos os ingredientes num processador de alimentos e pulse até a mistura formar migalhas grandes (cerca de 1 minuto; mas pode fazê-lo à mão, esfregando a manteiga nos ingredientes secos e tendo o cuidado de não aquecer demasiado a manteiga entre os dedos). Pode fazer a cobertura com 3 dias de antecedência e guardá-la no frigorífico, hermeticamente fechada.

De seguida prepare o recheio.

Misture todos os ingredientes numa tigela.

Coloque o recheio na forma e disponha a cobertura sobre o recheio. Leve ao forno por 40-45 minutos ou até a cobertura estar dourada e os sucos do recheio a borbulhar nas margens do recipiente.

No fim, coloque a forma numa grade e deixe repousar pelo menos 10 minutos antes de servir.

BOM APETITE!