Muffins de Cereja com Cobertura de Açúcar Amarelo

Adoro ver programas de culinária. Um dos meus preferidos é o programa de Lorraine Pascale da SIC Mulher.

Acho a sua forma de cozinhar inspiradora. Ela é uma cozinheira descontraída e as suas receitas são acessíveis.

Recentemente adquiri o seu livro Cozinhar em Casa é Fácil. Digo-vos já fiz quatro receitas do livro e digo-vos que adorei todas... não vou descansar enquanto não as fizer quase todas! Parecem ser todas deliciosas!

Muffins de Cereja com Cobertura de Açúcar Amarelo

INGREDIENTES (12 muffins):

(Adaptada de Cozinhar em Casa é Fácil de Lorraine Pascale)

• 350 g de farinha
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 250 g de açúcar amarelo + 25 g para a cobertura
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 350 ml de leitelho (ou leite vulgar a que adicione uma colher de sopa de sumo de limão e deixe descansar 5 minutos)
• 2 ovos
• 150 g de manteiga derretida e arrefecida
• 180 g de cerejas vermelhas em calda

PREPARAÇÃO:

Aqueça previamente o forno a 200ºC.

Misture a farinha, o bicarbonato  o sal, o açúcar, a canela e o fermento numa tigela grande. Junte o leitelho, os ovos e a manteiga derretida, já arrefecida, e mexa bem até obter um preparado espesso e aveludado.

Reserve 12 cerejas para colocar sobre os muffins e adicione as restantes ao preparado, envolvendo suavemente.

Divida a mistura por formas de papel e coloque uma cereja em cada muffin, sem carregar.

Leve ao forno, na prateleira do meio, durante 20 minutos, ou até ficarem com uma cor dourada. retire os muffins do forno e salpique-os com o açúcar amarelo. Leve-os de novo ao forno mais 10 minutos ou até o açúcar ficar levemente dourado.

Deixe arrefecer e delicie-se...

A receita original era feita com framboesas. Poderá variar e usar morangos, mirtilos ou amoras, segundo a sugestão da autora!

São deliciosos! Adoro o sabor da canela com a textura das cerejas!

Bom Apetite!

Bom fim de semana!