Smoothie Bowl de Banana e Framboesa

Os smoothies na tigela são uma das tendências do momento no que diz respeito a alimentação saudável. São uma espécie de batido, mas servidos numa tigela e usa-se a colher para comer, provocando uma sensação de maior saciedade.

As receitas têm por base a banana congelada, ficando com uma textura cremosa e gelada. São excelentes opções para pequenos almoços e lanches, principalmente na primavera e no verão. São feitos à base de frutas e dispensam a adição de açúcares.

Este tipo de smoothie pode trazer bastantes vantagens para a saúde  por serem ricos em antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas, fibras e minerais. 

A receita é muito simples e basta combinar os sabores que mais gosta. Basta utilizar banana congelada combinada com fruta ou vegetais (ou pode combinar os dois) com bebida vegetal, iogurte, leite ou água de coco. É possível ainda adicionar cacau, manteiga de amendoim ou de amêndoa. Depois,  coloca-se por cima frutos secos, fruta fresca, granola, flocos de aveia e/ou fruta desidratada. Com um pouco de criatividade consegue-se sempre uma receita diferente e colorida!

A sugestão de pequeno-almoço ou lanche que trago hoje é uma alternativa aos batidos e às papas de aveia, bem com a outras combinações de alimentos. A minha smoothie bowl foi feita com banana, framboesas congeladas e bebida de arroz. 

Esta sugestão de receita é completamente personalizável, desde a fruta utilizada aos leites vegetais e mesmo aos toppings. Porque o pequeno-almoço ou o lanche não têm de ser sempre iguais!

Smoothie Bowl de Banana e Framboesa

Ingredientes:

• 1 banana congelada
• 125 gr. de framboesas
• 125 ml de bebida de arroz Alpro
• 1 colher de chá de mel (opcional)

      Toppings

• Granola
• Sementes de girassol
• Chips de coco
• Framboesas frescas

Preparação:

Coloque a banana, as framboesas, o mel e a bebida de arroz num processador. Triture tudo até obter uma mistura homogénea.

No final, transfira o preparado para uma tigela e adicione os toppings por cima.

BOM APETITE!

Lombo de Porco Assado com Ervas Aromáticas e Esparregado de Nabiça

Com as resoluções de ano novo veio a de tentar fazer uma alimentação mais saudável, principalmente porque descobri recentemente ser intolerante à lactose! Por isso, surgem novas formas para substituir o leite de vaca, como trocar o leite quentinho (que eu adorava) por bebidas quentinhas, como o chá e cacau feito com água... Mas, também ando a experimentar novos substitutos! Por isso, não se admirem se as minhas receitas mudarem um pouco... Uma das minhas metas também será reduzir o consumo de carnes vermelhas! Claro que irão surgir receitas com carne de porco até porque os meus pais criam porcos (que são alimentados com o que há na horta). Logo, eles oferecem-me carne e o A. adora. Por isso, ele terá direito às suas receitas deliciosas!

Contudo, vai ser difícil porque adoro a boa da comida alentejana! Acho que o segredo está numa alimentação equilibrada, tentando comer de tudo um pouco. Vamos com calma e acho que conseguirei!

Dentro das experiências com novos produtos, eis que surge a Alpro, marca que me ofereceu alguns produtos para experimentar! Até parece que adivinhou (risos)! Desta forma, uni os sabores alentejanos (lombo de porco) a um esparregado de nabiça feito com natas de soja e não é que o A. adorou, nem notou a diferença!

Lombo de Porco Assado com Ervas Aromáticas

e Esparregado de Nabiça

Ingredientes:

• 800 gr de lombo de porco
• 6 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho-laranja
• Uma pitada de sal
• Pimenta branca moída no momento q.b.
• 1 limão
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1 folha de louro
• Batatinhas e cenouras cortadas em rodelas do mesmo tamanho

     Esparregado de Nabiça

• 1 kg de nabiças
• 100 ml de natas de soja Alpro
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta branca moída no momento
• Uma pitada de cominhos em pó q.b.

Preparação:

* Tempere o lombo de porco previamente (2 a 3 horas antes) com os alhos picados, as ervas aromáticas picadas, sal, pimenta e o sumo de um limão, esfregando bem a carne. Regue com o vinho branco e coloque a folha de louro.

*Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite e vá selando-o (fritando a primeira camada da carne) a toda a volta. 

*Coloque o lombo com o resto da marinada e os sucos da frigideira. Em volta coloque as batatinhas e as cenouras cortadas em rodelas do mesmo tamanho. Salpique tudo com um fio de azeite.

*Leve ao forno durante 40 minutos, virando-o e regando-o de vez em quando.

*Prepare o esparregado: 

coloque as nabiças numa panela com água e deixe ferver durante 3 a 5 minutos. Escorra e reduza a puré.

Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados. Deixe aquecer e junte o puré, mexa e adicione as natas de soja, uma pitada de pimenta, cominhos e sal. Mexa bem, retire do lume e reserve.

*Retire o lombo do forno, coloque-o numa tábua de corte e deixe-o repousar durante 5 minutos antes de cortar. Depois corte-o em fatias

Sirva imediatamente com o esparregado de nabiça e os legumes assados!

Bom Apetite!

Um abraço para todos!

Bolachas Saudáveis de Gengibre para o Meu Amigo Secreto

Cá estou eu para responder a mais um desafio. O desafio chama-se "Amigo Blogger Secreto", uma iniciativa muito interessante criada pela Ana, do blog "Da Nossa Cozinha" e cujo convite aceitei de imediato.

Este desafio consistia em conhecer o/a blogger que nos calhou em sorteio, um pouco melhor, através do seu blog/facebook/instagram/pinterest; pensar numa receita com a qual iríamos presentear "Amigo Blogger Secreto" e fazer um post hoje, dia 17 de dezembro, indicando o amigo secreto, identificando o blog em questão, e incluir uma receita (ingredientes + preparação) e foto(s) do que se confeccionou.

O blog que me calhou, era para totalmente desconhecido, e foi com prazer que descobri o  Bimby...ces da Cristina. O blog da Cristina tem receitas para quem tem Bimby e não só. Descubram-no clicando no link acima.

Foi um pouco difícil escolher a receita para presentear a Cristina porque não tenho bimby, mas, como estava para experimentar umas bolachas saudáveis de gengibre, lembrei-me de lhe oferecer este miminho. Espero que gostes, Cristina! Acho que podes facilmente adaptar à bimby...

BOLACHAS SAUDÁVEIS DE GENGIBRE

Ingredientes:

(Receita adaptada do blog My New Roots)

• 360 gr de farinha de espelta
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de gengibre Margão
• 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó Margão
• 1/2 colher de chá de cravinho em pó Margão
• 1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora Margão
• 100 gr de creme de soja para cozinhar Alpro
• 5 colheres de sopa de óleo de coco derretido Sovex
• 75 gr de açúcar mascavado
• 125 ml de xarope de ácer
• 1 colher de chá de aroma de baunilha Vahiné

• Lápis Pasteleiro Branco Vahiné para decorar

Preparação:

Peneire os ingredientes secos juntos.

Derreta o óleo de coco e a manteiga. Bata-os juntamente com o açúcar mascavado, o xarope de ácer e o aroma de baunilha.

Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Trabalhe a massa com as mãos, formando uma mistura macia, mas firme. Molde-a numa bola e cubra com película transparente. Leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e corte-a em quartos, para trabalhar um quarto de cada vez. Mantenha a restante massa no frigorífico.

Estique a massa com o rolo até ficar com 3mm e corte a massa em formas criativas (eu escolhi os homens de gengibre). Coloque as bolachas em tabuleiros de ir ao forno, sobre papel vegetal untado e leve ao forno durante 7-10 minutos.

Retire as bolachas do forno. Deixe arrefecer e decore-as a gosto com o lápis pasteleiro branco ou glacé.

Bom Apetite!