Tarte de Bacalhau, Delícias de Mar e Romã

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma receita de bacalhau. Tinha apenas uma posta congelada, pois costumo comprar um bacalhau inteiro e congelá-lo. Lembrei-me de fazer uma tarte que é uma receita simples e agrada a todos cá em casa. Juntei-lhe delícias do mar e decorei-a com orégãos e bagos de romã. Ficou perfeita e aprovada! Mais uma receita a repetir, sem dúvida!

 

Tarte de Bacalhau, Delícias de Mar e Romã

INGREDIENTES:

(inspirada numa receita da VIP Gourmet)

• 200 ml de natas de soja
• 250 g de bacalhau 
• 1 cebola picada
• 1/2 chávena de bagos de romã
• 100 g de delícias do mar
• 1 alho francês às rodelas
• 2 ovos
• sal e pimenta preta q.b.
• Azeite q.b.
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 placa de massa folhada

PREPARAÇÃO:

Coza o bacalhau por 10 minutos. Escorra, elimine peles e espinhas, desfie e reserve.

Numa frigideira salteie em azeite a cebola picada com o alho francês às rodelas. Adicione o bacalhau e tempere com um pitada de sal e pimenta preta.

Numa taça misture os ovos com as natas de soja.

Forre uma tarteira com a massa folhada.

Coloque o preparado de bacalhau. Corte as delícias do mar em pequenos pedaços e espalhe por cima. Cubra com a mistura do ovo e das natas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

Decore com os orégãos e os bagos de romã.

Bom Apetite!

Desejo-vos um ótimo fim de semana!

Pastéis de Castanha

É outono! É tempo de castanhas! 

Adoro sentir o cheiro de castanhas assadas na rua e senti-las quentinhas no pacote entre as mãos, enquanto sinto o frio e me enrolo num cachecol...

O S. Martinho já lá vai... mas as castanhas permanecem e hoje são as rainhas da receita que partilho convosco. É tempo de saboreá-las de uma maneira diferente! Em pastéis folhados e doces!

PASTÉIS DE CASTANHA

Ingredientes:

• 2 placas (bases) de massa folhada
• 400 g de castanhas
• 260 g de açúcar
• 1 colher de café de erva doce
• 1 pitada de sal
• 1 dl de água
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 3 ovos + 3 gemas

• Açúcar em pó q.b.
• Spray para untar
• 24 forminhas de alumínio

Preparação:

Dê um golpe nas castanhas com uma faca e coza-as em água temperada com sal e erva doce (também podem utilizar castanhas congeladas).

Descasque as castanhas cozidas e reserve.

Num tacho junte o açúcar  a água e o pau de canela. Leve ao lume até levantar fervura. Deite esta calda sobre as castanhas, eliminando o pau de canela.

Triture as castanhas. Adicione a farinha maisena, os ovos, as gemas e o extracto de baunilha. Triture mais um pouco.

Corte círculos de massa folhada com um cortador e coloque nas formas de alumínio, previamente untadas com spray de untar.

Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 35 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se com um saboroso pastel de castanha... 

Uma deliciosa forma de comer castanhas, não acham?

Bom Apetite!

Desejo-vos um ótimo fim de semana! Um abraço!

Tarte de Atum e Pimento Vermelho

Uma tarte salgada sabe sempre bem!

Um  dia destes tinha apenas sopa e a vontade para cozinhar não era muita, por isso surgiu esta tarte salgada de atum e pimento vermelho. Este é o prato perfeito para um jantar ou almoço sem tempo ou para levar na lancheira para o trabalho. A salsa e o o pimento vermelho dão-lhe um toque sensacional!

Tarte de Atum e Pimento Vermelho

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 2 latas de atum
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• 1 lata de cogumelos pequena
• 1 pimento vermelho
• 200 ml de natas
• 3 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta preta e noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira, untada levemente com azeite, com a massa folhada.

Escorra o atum e envolva com a salsa  e a cebola picada. Adicione os cogumelos escorridos e o pimento cortado em tirinhas. Envolva tudo e disponha sobre a massa.

Bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada. Coloque este preparado por cima do atum.

Leve ao forno, durante cerca de 30 minutos a 190ºC. Findo o tempo, retire, desenforme e sirva com uma salada de alface.

Bom Apetite!

Bom fim de semana!

Folhados de Gila

Hoje trago-vos uma receita simples e fácil de fazer. Precisamos apenas de massa folhada e doce de gila. No meu caso, o doce de gila foi feito pela mãe, que é uma perita em doces e compotas.

INGREDIENTES:
2 rolos de massa folhada
Doce de Gila
1 ovo batido
Especiaria açúcar e canela da Espiga
Sementes de papoila q.b.

PREPARAÇÃO:
Desenrole a massa folhada e corte cada rolo em 8 retângulos.
Recheie com uma colher de doce de gila.
Polvilhe a gila com a especiaria açúcar e canela a gosto.
Dobra-se os retângulos e pincele com o ovo batido. Polvilhe os folhados com sementes de papoila a gosto.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

BOM APETITE!

Travesseiro de atum, cogumelos e ovo mexido

 

Às vezes compro revistas de culinária. Uma das revistas que gosto de comprar é a Revista Saúde à Mesa. 

Por isso, este travesseiro de atum, cogumelos e ovo mexido foi inspirado numa receita que vem na Revista Saúde à Mesa de fevereiro. É óbvio que mais uma vez não segui a receita à risca (quase nunca sigo), pois gosto de adequar as receitas ao meu gosto e aos ingredientes disponíveis.

INGREDIENTES:

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 alho francês (apenas a parte branca)

3 colheres (de sopa) de azeite

2 colheres (de sopa) de cebola picada

Sal e pimenta q.b.

3 latas de atum

5 ovos

1 placa de massa folhada fresca

1 lata de cogumelos laminados

PREPARAÇÃO:

Pique finamente o alho e a cebola. Corte o pimento em tirinhas e o alho francês em rodelas fininhas.

Num tacho coloque o azeite e os legumes e salteie.

Aqueça uma frigideira antiaderente e parta 4 ovos para dentro da mesma e deixe cozinhar, mexendo sempre até que fiquem ligeiramente mal cozidos.

Junte os cogumelos escorridos aos legumes e envolva tudo muito bem. A seguir acrescente o atum bem escorrido e volte a envolver. Tempere com sal e pimenta.

Estenda a placa de massa folhada, espalhe o preparado de atum e cogumelos e por cima os ovos mexidos. Dobre as abas da massa para dentro e enrole a massa para fechar.

Bata o restante ovo com uma colher de chá de água e pincele toda a superfície da massa folhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado a gosto.

BOM APETITE!