Bolinhas de Atum e Grão com Puré Arco-íris - Gang dos Frescos

O Lidl propôs-me o desafio de criar receitas visualmente apelativas com um dos produtos recebidos, neste caso o alho ou o morango,  no âmbito da campanha que está a decorrer nas lojas intitulada "Gang dos Frescos" e que visa incentivar as crianças ao consumo de frutas e legumes.

Pensámos logo em destacar o consumo de peixe juntamente com os legumes, utilizando para temperar o alho, que nunca falta cá em casa.

Espero que gostem da sugestão!

A nossa receita irá constar de um álbum de receitas na página do Lidl Portugal no facebook e está à espera do vosso like!

Bolinhas de Atum e Grão com Puré Arco Íris

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 480 g de atum
• 400 g de grão cozido (usei da Caçarola)
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de salsa
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 ovo + 1 ovo batido
• Sementes de papoila q.b.
• Azeite para untar

     Para os purés:

• 300 g de cenoura
• 300 g de brócolos
• 300 g de batata
• Sal q.b.
• 2 dentes de alho 
• Pimenta e noz-moscada q.b.
• 1 colher de café de manteiga
• Leite q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por preparar as bolinhas de atum e grão.

Escorra bem o atum.

Coloque a cebola, os dentes de alho e a salsa no robot de cozinha e pique tudo. Adicione o atum e volte a picar. 

Acrescente o grão aos poucos e pique tudo a gosto. Transfira o preparado para uma taça e tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento. Junte o ovo e envolva tudo.

Unte um tabuleiro com um fio de azeite. Molde bolinhas com o preparado anterior, passe-as por ovo batido e depois pelas sementes de papoila.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Entretanto, prepare os purés.

Brócolos: Leve ao lume um tacho com água e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, junte os brócolos e deixe cozer durante 5 minutos.Reserve num recipiente com água e gelo (para manter a cor). Junte um dente de alho aos brócolos e triture com a varinha mágica. Prove e veja se necessita de mais sal.

Cenouras: Descasque as cenouras e corte-as aos pedaços. Leve ao lume um tacho com água e um pouco de sal. Quando estiver a ferver, junte os cenouras e deixe cozer até ficarem macias.Reserve num recipiente com água e gelo (para manter a cor). Triture com a varinha mágica. Prove e veja se necessita de mais sal.

Batatas: Coloque num tacho as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos juntamente com um dente de alho. Tempere com sal e tape com água. Leve ao lume e deixe cozinhar.

Assim que estiverem cozidas, retire do lume e escorra.

Junte o leite ( 2 colheres de sopa aproximadamente), a manteiga e tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Reduza tudo a puré.

Com a ajuda de um saco pasteleiro dê a forma ao puré arco-íris e coloque as bolinhas de atum e grão (vai parecer uma carinha sorridente)!

Bom Apetite!

Tarte de Atum e Pimento Vermelho

Uma tarte salgada sabe sempre bem!

Um  dia destes tinha apenas sopa e a vontade para cozinhar não era muita, por isso surgiu esta tarte salgada de atum e pimento vermelho. Este é o prato perfeito para um jantar ou almoço sem tempo ou para levar na lancheira para o trabalho. A salsa e o o pimento vermelho dão-lhe um toque sensacional!

Tarte de Atum e Pimento Vermelho

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada
• 2 latas de atum
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• 1 lata de cogumelos pequena
• 1 pimento vermelho
• 200 ml de natas
• 3 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta preta e noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira, untada levemente com azeite, com a massa folhada.

Escorra o atum e envolva com a salsa  e a cebola picada. Adicione os cogumelos escorridos e o pimento cortado em tirinhas. Envolva tudo e disponha sobre a massa.

Bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada. Coloque este preparado por cima do atum.

Leve ao forno, durante cerca de 30 minutos a 190ºC. Findo o tempo, retire, desenforme e sirva com uma salada de alface.

Bom Apetite!

Bom fim de semana!

Stir-fry de Atum com Maçã Crocante * Fruut

Sou apreciadora de atum, seja fresco ou em conserva. Adoro o seu sabor e a sua versatilidade faz com que seja possível executar imensas combinações! Desta vez foi aliado de uma refeição cheia de textura e sabores numa combinação de ingredientes que resultou na perfeição.

Mas, a estrela deste prato foi a maçã crocante da Fruut, que ao ser estaladiça e adocicada, deu um sabor peculiar a este prato. A Fruut teve a amabilidade de me enviar algumas amostras destes snacks maravilhosos. Provei e adorei! São bons para comer entre as refeições, mas ficam lindamente em pratos leves e saladas, bem como em algumas sobremesas light!

Podem encontrar estes snacks à venda na loja online da Fruut, mas também nos supermercados Intermarché!

Para a confecção deste prato utilizei Fruut Verde Intenso que apresenta um sabor ácido, obtido de maçãs da variedade Granny Smith. É feito a partir de fatias naturais de maçã, que são desidratadas num processo de secagem em ambiente controlado.

Este produto é 100% natural, pois é constituído apenas por maçã e não tem adição de açúcar, gordura ou conservantes. Sendo também isento de glúten, Fruut é indicado para celíacos.

INGREDIENTES:

• 3 latas de atum em azeite Bom Petisco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 malagueta verde
• 150 g de cogumelos 
• 2 cenouras
• 1/2 courgette
• 200 g de arroz agulha cozido
• 60 g de Fruut Verde Intenso
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de vinagre de arroz

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os alhos. Corte a malagueta em rodelas fininhas e os cogumelos em fatias. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Corte a courgette em cubinhos.

Numa wok coloque o azeite e o alho, tendo o cuidado de não o deixar queimar. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e a cenoura, salteando bem. Adicione os cogumelos e por último a courgette. Deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.

Adicione o atum escorrido e o arroz e continue a saltear.

Numa tigela à parte, misture o açúcar, o molho de soja e o vinagre de arroz. Deixe marinar um pouco e verta este molho no preparado do wok, envolvendo bem com os restantes ingredientes.

Retire do lume e adicione a maçã crocante Fruut Verde Intenso e envolva bem.

Sirva de imediato.

NOTA:

Stir fry é um método de cozimento utilizado principalmente nas culinárias asiáticas, é colocado um pouco de óleo em uma panela tipo "Wok" e aquecido a alta temperatura, depois é colocado o alimento que vai fritando e sendo revirado com uma espátula ou salteado, tudo muito rapidamente para que o alimento não murche. Este tipo de cozimento mantém a cor natural do alimento e preserva sua textura e sabor. 

BOM APETITE!

Fusilli com Atum e Molho de Tomate

Hoje, a sugestão é simples, deliciosa e muito prática de fazer.

Adoro pratos de massa e já tinha saudades de fazer um! Por isso, aqui têm fusilli com atum e molho de tomate.

Faço sempre o molho com tomates frescos, pois fica com um sabor mais agradável.

INGREDIENTES:

• 250 g de fusilli tricolor
• 2 latas de atum em azeite
• 3 tomates maduros
• 1/2 cebola (pequena)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (de sobremesa) de orégãos
• Sal e pimenta branca q.b.
• 1/2 pimento vermelho
• 2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes em rodelas
• Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque os alhos e pique-os grosseiramente. Coloque num tacho com um fio de azeite e adicione a cebola picada. Leve ao lume e deixe cozinhar até ficar translúcido.

De seguida junte o tomate limpo de peles e sementes. Tempere de sal e pimenta branca moída no momento. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.  Acrescente os orégãos.

Reduza tudo a puré.

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal. Deixe ferver e coloque o fusilli, deixando cozer durante 5 a 6 minutos (depende da massa que utilizar, por isso consulte as instruções da embalagem). Escorra-o e deite-o numa taça.

Acrescente o pimento cortado em cubinhos, as azeitonas e o molho de tomate.

Escorra o atum e junte-o à massa. 

Misture tudo e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!

Salada Russa no "Dia Um... na Cozinha!"

Hoje é dia 1 de julho e um conjunto de bloggers, que adoram o mundo da culinária e que fazem parte do grupo Cooking World, promove a 2ªedição do projeto "Dia Um... na Cozinha"!

É um grupo fantástico onde se fala de tudo um pouco, principalmente do interesse pela culinária!

As amizades vão ficando mais fortes e descobrem-se pessoas com quem temos muita afinidade.O dia-a-dia passa por dois dedos de conversa ou até um café, mais a partilha enriquecedora de experiências culinárias e pessoais!

Não participei na 1ªedição do projeto porque estive fora nessa altura. Mas, agora cá estou eu para partilhar a minha receita. Desta vez, o tema era saladas. Nada melhor do que uma salada saborosa e colorida para comermos agora que está tanto calor. Para além de que se pode fazer versões muito saudáveis.

Há saladas para todos os gostos... Basta pensar um bocadinho e deixar a criatividade tomar conta de nós para criamos um prato de comer e chorar por mais!

Eu adoro salada russa, contudo aqui em casa faço sempre uma versão saudável apenas temperada com azeite e vinagre. 

INGREDIENTES:

• 200 g de feijão verde
• 2 batatas pequenas
• 3 cenouras
• 150 g de milho doce (1 lata pequena)
• 4 ovos
• 100 g de delícias do mar
• 2 latas de atum
• Azeite q.b.
• Vinagre de vinho branco q.b.
• Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte as batatas, o feijão verde e as cenouras a gosto (eu cortei em pequenos pedaços). Coza os legumes e os ovos em água temperada com sal.

Escorra todos os legumes e deixe arrefecer. Descasque os ovos e reserve.

Numa saladeira misture os legumes e o milho doce. Adicione o atum escorrido e esmagado com um garfo.

Acrescente as delícias do mar e os ovos cortados aos cubos.

Tempere com azeite e vinagre a gosto.

Não deixem de espreitar todas as saladas deliciosas que foram publicadas hoje, fruto da adesão das seguintes cozinhas maravilhosas:

As Aventuras de uma Mamã

Brisa Marítima

Doce Mais ou Menos

Oficina das Papitas

Na Cozinha da Leonor

Emoção às Colheradas

O Barriguinhas

A Cozinha da Kinhas

Uma Pedra de Sal

Cooking 

O Gosto pela Cozinha

Tertúlia da Susy

Doces em Casa

Tachos vs Panelas

The Wild Kitchen

Limited Edition

Receitas para a Felicidade

Sabores Leves

Um Toque de Canela

UMA BOA SEMANA PARA TODOS!

Clafoutis de Atum, Espargos e Tomate Cereja

Hoje trago-vos uma receita de clafoutis salgado. Já algum tempo que queria experimentar e ontem  lá veio a inspiração. Combinei alguns ingredientes de que gosto muito, como o atum, os espargos silvestres e o tomate cereja, e voilá aqui está um claufoutis delicioso e saboroso para fugir a refeições rotineiras.

INGREDIENTES:

• 2 latas de atum
• 1 molho de espargos silvestres
• 150 g de tomate cereja
• Azeite q.b.
• 1 colher (de sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta preta q.b.
• 3 ovos (uso sempre biológicos)
• Noz-moscada q.b.
• 100 g de farinha de trigo
• 2,5 dl de leite magro

PREPARAÇÃO:

Deite um fio de azeite numa frigideira antiaderente e leve ao lume com a cebola e os alhos picados. Adicione os espargos cortados em pedaços e deixe saltear durante 3 a 5 minutos. Acrescente o tomate cereja e, por fim, o atum escorrido. Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída no momento.

Disponha o preparado de legumes num tabuleiro untado com azeite e reserve.

Ligue o forno a 180º C. Misture os ovos com o leite, tempere com noz-moscada. Adicione a farinha e bata com uma vara de arames até obter um preparado suave e sem grumos. Passe o preparado por um passador e coloque por cima dos legumes.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos. 

Servi com uma salada de alface e azeitonas..

BOM APETITE!

Travesseiro de atum, cogumelos e ovo mexido

 

Às vezes compro revistas de culinária. Uma das revistas que gosto de comprar é a Revista Saúde à Mesa. 

Por isso, este travesseiro de atum, cogumelos e ovo mexido foi inspirado numa receita que vem na Revista Saúde à Mesa de fevereiro. É óbvio que mais uma vez não segui a receita à risca (quase nunca sigo), pois gosto de adequar as receitas ao meu gosto e aos ingredientes disponíveis.

INGREDIENTES:

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

1 alho francês (apenas a parte branca)

3 colheres (de sopa) de azeite

2 colheres (de sopa) de cebola picada

Sal e pimenta q.b.

3 latas de atum

5 ovos

1 placa de massa folhada fresca

1 lata de cogumelos laminados

PREPARAÇÃO:

Pique finamente o alho e a cebola. Corte o pimento em tirinhas e o alho francês em rodelas fininhas.

Num tacho coloque o azeite e os legumes e salteie.

Aqueça uma frigideira antiaderente e parta 4 ovos para dentro da mesma e deixe cozinhar, mexendo sempre até que fiquem ligeiramente mal cozidos.

Junte os cogumelos escorridos aos legumes e envolva tudo muito bem. A seguir acrescente o atum bem escorrido e volte a envolver. Tempere com sal e pimenta.

Estenda a placa de massa folhada, espalhe o preparado de atum e cogumelos e por cima os ovos mexidos. Dobre as abas da massa para dentro e enrole a massa para fechar.

Bata o restante ovo com uma colher de chá de água e pincele toda a superfície da massa folhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado a gosto.

BOM APETITE!

Bifes de Atum de Cebolada

Este prato faz-me lembrar o ano que trabalhei em Alhandra. O restaurante Voltar ao Cais tem uma serviço maravilhoso e os bifes de atum são memoráveis... Penso que nunca mais comi nenhuns como aqueles! Que prato simplesmente saboroso.

Numa das minhas viagens pelos blogs e sites de culinária achei uma receita de bifes de atum que me agradou particularmente. Então, tomei logo nota para experimentar...Podem consultar a receita original no blog  As Receitas lá de Casa.

INGREDIENTES:

2 bifes de atum

1 cebola grande

1 tomate maduro

1 pimento verde

3 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate

1 raminho de coentros frescos

Sumo de um limão

Sal e azeite q.b.

Couve Lombarda

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a cebola às rodelas fininhas, os alhos laminados, o tomete em pedaços, o pimento em tirinhas e os coentros picados. regue com um fio de azeite e leve ao lume.

Quando começar a ferver junte os bifes de atum e tempere com sal e sumo de limão. Adicione a polpa de tomate e tape o tacho, deixando cozinhar durante 10 minutos. 

Após este tempo ter terminado, vire os bifes de atum e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Entretanto, corte uma couve lombarda em juliana e coza em água abundante temperada com sal ou um caldo de legumes.

Sirva os bifes de atum acompanhados de couve lombarda.

BOM APETITE!

Patê de Atum

O ano de 2012 está acabar... Os preparativos para o último jantar deste ano correm sobre rodas! Estamos prestes a dizer adeus a 2012! 

O jantar vai ser em casa da minha mãe e estou a tratar das entradas. Uma das entradas vai ser patê de atum. Adoro patê. É uma daquelas delícias que pode ser uma entrada ou até complemento de uma sopinha. É tão booooooommmmm! 

INGREDIENTES:

1 lata de atum

6 cornichons

1 colher (de sobremesa) de cebola picada

2 colheres (de sopa) de maionese

PREPARAÇÃO:

Na picadora coloque o atum bem escorrido, os cornichons e a cebola picada grosseiramente. Picar tudo muito bem.

Adicione duas colheres de maionese e misture.

Retire e sirva com tostas ou pão torrado.

BOM APETITE!

Esparguete com Atum Gratinado no Forno

Os dias estão frios e apetece uma comidinha reconfortante e muito saborosa.
Mais uma vez a inspiração desta receita foi o blogue da Luisa Alexandra. Adoro as receitas da Luísa e sou sua fã. Por isso, resolvi confeccionar esta receita de esparguete com atum gratinado no forno.

INGREDIENTES:

100 g de esparguete

1 caldo para massas

1 lata de atum

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

Orégãos

Azeite

3 colheres (de sopa) de tomate

1 pacote pequeno de molho béchamel

75 g de queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Coza o esparguete com um caldo para massas e reserve.

Num tacho coloca-se um fio de azeite, a cebola e os alhos picados, deixando alourar durante uns minutos. Adiciona-se três colheres (de sopa) de polpa de tomate. Por fim o atum e os cogumelos escorridos, deixando apurar durante 5 minutos. Tempere com orégãos.

Num tabuleiro coloca-se o esparguete e deita-se por cima o preparado de atum. 

Deita-se o molho béchamel por cima do preparado de atum e polvilha-se com o queijo ralado.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até ficar gratinado a gosto.

BOM APETITE!

Courgettes Recheadas

Felizmente raramente compro legumes porque o meu rico pai tem uma horta, onde abundam legumes frescos e biológicos durante todo o ano. Sei que sou uma privilegiada por consumir estes produtos que os meus pais cuidam e trazem para minha casa com muito carinho.
Desta forma apoveito-os da melhor forma possível e cozinho-os para deliciar amigos e familiares que vêm à minha casa. sim porque comer bem também é um prazer que a vida nos dá todos os dias.
Escolhi as courgettes para um jantar leve e saboroso. Recheei-as com atum e mais alguns ingredientes. Esta receita foi retirada de um blogue que acompanho -  As minhas Receitas by Colher de Pau. 

INGREDIENTES:

2 courgettes 
1 lata de atum
1 tomate maduro
1 cebola 
2 dentes de alho
polpa de tomate
1 raminho de salsa
oregãos
queijo ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


PREPARAÇÃO:

Lavei  e cortei as courgettes no sentido do comprimento. Com uma colher tirei o interior das mesmas, sem as romper e guardando a polpa.

Coloquei as courgettes escavadas num tabuleiro e temperei-as com sal, pimenta e azeite. Levei-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Entretanto piquei a cebola e os dentes de alho. Levei um tacho ao lume com azeite e juntei a cebola e os alhos picados deixando refogar. Piquei a polpa das courgettes e o tomate juntando ao refogado. Envolvi bem, acrescentado a salsa picada  e temperando com sal, pimenta e os oregãos. Juntei um pouco de polpa de tomate e voltei a envolver tudo muito bem.

Juntei o atum escorrido, deixando cozinhar durante alguns minutos. De seguida, retirei as courgettes do forno e recheei-as. Polvilhei com queijo ralado e levei novamente ao forno para o queijo derreter.

Servi as courgettes recheadas com uma salada de alface.

BOM APETITE!