Tarte de Bacalhau, Delícias de Mar e Romã

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma receita de bacalhau. Tinha apenas uma posta congelada, pois costumo comprar um bacalhau inteiro e congelá-lo. Lembrei-me de fazer uma tarte que é uma receita simples e agrada a todos cá em casa. Juntei-lhe delícias do mar e decorei-a com orégãos e bagos de romã. Ficou perfeita e aprovada! Mais uma receita a repetir, sem dúvida!

 

Tarte de Bacalhau, Delícias de Mar e Romã

INGREDIENTES:

(inspirada numa receita da VIP Gourmet)

• 200 ml de natas de soja
• 250 g de bacalhau 
• 1 cebola picada
• 1/2 chávena de bagos de romã
• 100 g de delícias do mar
• 1 alho francês às rodelas
• 2 ovos
• sal e pimenta preta q.b.
• Azeite q.b.
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 placa de massa folhada

PREPARAÇÃO:

Coza o bacalhau por 10 minutos. Escorra, elimine peles e espinhas, desfie e reserve.

Numa frigideira salteie em azeite a cebola picada com o alho francês às rodelas. Adicione o bacalhau e tempere com um pitada de sal e pimenta preta.

Numa taça misture os ovos com as natas de soja.

Forre uma tarteira com a massa folhada.

Coloque o preparado de bacalhau. Corte as delícias do mar em pequenos pedaços e espalhe por cima. Cubra com a mistura do ovo e das natas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

Decore com os orégãos e os bagos de romã.

Bom Apetite!

Desejo-vos um ótimo fim de semana!

Gang dos Frescos - Frutas e Legumes para uma Alimentação Saudável

O "Gang dos Frescos" chegou à nossa cozinha...

Esta é a nova campanha do Lidl. É um projeto lúdico e pedagógico que visa impulsionar uma alimentação saudável.

Integrado no Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável e desenvolvido com o apoio da Direção-Geral de Saúde, este novo projeto do Lidl tem como principais objetivos combater a obesidade infantil e sensibilizar os mais jovens a terem um estilo de vida saudável, incentivando-os a comer frutas e legumes frescos, melhorando o seu bem-estar. 

Para o Prof. Pedro Graça, Diretor do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, «o consumo diário de 400 g de frutas e hortícolas é uma das medidas mais eficazes para prevenir a doença em função da enorme quantidade de substâncias protectoras da célula presentes nestes vegetais. Estas substâncias também são fundamentais para o bom desempenho escolar».

Desde o dia 9 de janeiro que o Lidl leva a cabo um Road Show em 30 escolas do ensino básico mobilizando os alunos a adoptarem hábitos alimentares saudáveis. Esta mensagem é transmitida com ações de animação que incluem um Jogo da Glória gigante com perguntas associadas ao tema da alimentação saudável e workshops sobre a criação de hortas domésticas.

O Lidl vai ainda oferecer kits de desporto às 30 escolas envolvidas no projeto.

Paralelamente, o Lidl promove o passatempo «Comer bem para crescer» no qual todas as escolas do País são desafiadas a criar cartazes que incentivem o consumo de frutas e legumes frescos. A escola com o melhor cartaz receberá um workshop de cozinha ministrado pelo Chef Ermida. 

Entre Janeiro e Fevereiro, os clientes Lidl vão poder preencher a Caderneta do "Gang dos Frescos" que lhes dará acesso a uma coleção de peluches irresistíveis.

Nas lojas do Lidl espera-se ainda mais uma surpresa. Vão ser oferecidos livros com receitas saudáveis feitas pelo Chef Hernâni Ermida que podem ser cozinhadas pelas crianças.

Eu recebi o alho e o morango, alimentos que terei de usar para confecionar pratos visualmente apelativos e que estarão a votos no final desta ação.

Pernas de Frango com Castanhas, Pêras e Vinho do Porto

O Dia de S. Martinho já lá vai... Cá em casa houve castanhas, água-pé e jeropiga. Tudo como manda a tradição com direito a um jantar especial!

Aqui fica a receita de um jantar delicioso que celebra também a mais recente parceria da nossa cozinha com Ramos Pinto - Porto & Douro Wine.

O Vinho do Porto Ruby Ramos Pinto é um blend de vinhos com 3 anos de idade, em que se procura suster a evolução da sua cor tinta, mantendo o aroma frutado e o vigor dos vinhos jovens.

Cor vermelha densa, mais intensa do que a do Tawny.

Vivo e intenso. Aromas fortes a frutos característicos das castas, isto é, aromas primários como cereja, amora, ameixa e framboesa, com um ligeiro toque de canela. 

Liga muito bem com salada de pato, com sobremesas de frutos vermelhos  e com qualquer tipo de queijo. Mas, também foi a ligação perfeita neste prato de frango que vos apresento hoje.

PERNAS DE FRANGO COM CASTANHAS, PÊRAS E VINHO DO PORTO

Ingredientes:

(Adaptada do Blog Pratos & Travessas)

• 2 pernas de frango inteiras (utilizei caseiras e eram grandes)
• 300 g de castanhas (usei congeladas)
• 3 pêras rochas cortadas ao meio
• 1 dl de Vinho do Porto Ruby Ramos Pinto
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• Azeite q.b.
• 1 dl de caldo de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída no momento q.b.
• 1 haste de alecrim
• Sumo de 1 limão

Preparação:

Coloque as pêras numa tigela com o vinho do porto e o açúcar e reserve.

Tempere as pernas de frango com o sal, a pimenta preta moída no momento, o alecrim e o sumo de um limão. Meta-as num tabuleiro com a pele virada para baixo e regue-as com um fio de azeite e o caldo de galinha. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC durante 30 minutos.

Após 30 minutos, vire as pernas e adicione as castanhas e as pêras, regando tudo com o vinho do porto.

Coloque novamente no forno e cozinhe por 25 a 30 minutos, até o frango e as pêras estarem tenros.

Sirva acompanhado com uma salada de alface.

Bom Apetite!

Um abraço!

Crumble de Maçã e Romã

O crumble é uma sobremesa fácil, rápida e versátil. Podemos utilizar a fruta que mais gostarmos!

Uma das frutas que eu adoro nesta estação do ano é a romã. É uma fruta bastante saudável!

Os seus bagos vermelhos e rosados de sabor agridoce têm muitos benefícios para a saúde. A romã é rica em potássio, água e antioxidantes. Ajuda, entre outras coisas, a manter baixos os níveis de colesterol de tensão arterial e a sua vitamina C protege das constipações.

Na culinária pode ser utilizada em pratos doces (como bolos, cheesecakes, mousses, panquecas...) e salgados. Experimente fazer um arroz de açafrão e adicione bagos de romã. É excelente! Ou então junte a uma salada e ficará com uma salada colorida!

Pesquisei várias receitas de crumbles com romã, mas não segui nenhuma receita em especial.  Fui inspirando-me aqui e ali e deu neste resultado - um crumble de maçã e romã. 

Digo-vos esta foi a melhor combinação que já fiz para um crumble, pois à maçã e à romã adicionei coulis de frutos vermelhos. É um crumble irresistível e tão saboroso que desapareceu num instante!

Crumble de Maçã e Romã

Ingredientes:

• 2 maçãs
• 1 romã
• Coulis de frutos vermelhos*

     Cobertura:

• 120 g de farinha
• 80 g de açúcar amarelo
• 80 g de manteiga

     Coulis de Frutos Vermelhos

• 4 colheres de sopa de frutos vermelhos (usei congelados)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de canela em pó Suldouro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num tabuleiro as maçãs descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Descasque a romã e separe os bagos. Coloque no tabuleiro.

Prepare o coulis de frutos vermelhos.

Num liquificador coloque os frutos vermelhos, o açúcar e a canela. Reduza a puré.

Regue a fruta do tabuleiro com o coulis de frutos vermelhos.

Num robot de cozinha coloque os ingredientes para a cobertura e dê três golpes até ficar com uma massa granulada.

Distribua por cima da fruta e leve ao forno aproximadamente durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Um Bom Domingo para Todos!

Gelado de Pêssego

Os dias refrescaram um pouco... Mas, continua a apetecer receitas frescas e deliciosas, como os gelados!

A proposta que vos trago é um gelado de pêssego. Como já é do vosso conhecimento, os legumes consumidos cá em casa são totalmente biológicos, o mesmo se passa com a maioria da fruta típica do Verão. Por isso, a minha casa enche-se de ameixas, pêssegos, melancias, figos, meloas e melões biológicos, vindos diretamente das mãos habilidosas do meu pai.

O sabor é completamente diferente!

INGREDIENTES:

• 7 pêssegos maduros
• 1/3 chávena de mel
• 1/2 chávena de leite (usei magro)
• 3 iogurtes gregos de morango (podem usar naturais)
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha

PREPARAÇÃO;

Descasque os pêssegos e corte-os aos pedaços. Coloque-os no liquificador.

Adicione o leite e triture.

Acrescente os restantes ingredientes e triture tudo novamente.

Leve à sorveteira durante 30 a 40 minutos. Retire, coloque dentro de uma caixa hermética e leve ao congelador pelo menos 4 horas.

Caso não tenha sorveteira deve guardar dentro de uma caixa hermética, devendo mexer/bater o preparado de 2 em 2 horas para evitar a formação de cristais de gelo. Deixe ficar no congelador no mínimo 4 horas.

Bom Apetite!

Morangos com Iogurte Grego e Mel de Laranjeira

Não tem sobremesa e apetece-lhe algo delicioso. Então, trago uma sugestão muito simples, mas muito saborosa.

Um dia destes, apeteceu-me uma coisinha doce e estava sozinha em casa. Pensei vou comer morangos, mas resolvi adicionar-lhe um iogurte, mel e duas bolachas maria partidas em pedaços.

INGREDIENTES:

• 2 bolachas maria
• 4 morangos 
• 1 iogurte grego natural
• 1 colher (de sobremesa) de Mel de Laranjeira  Quinta de Jugais

PREPARAÇÃO:

Coloque duas bolachas maria partidas em pedaços no fundo de um prato de sobremesa.

Lave e corte os morangos em quartos. Disponho-os sobre as bolachas.

Adicione um iogurte grego por cima dos morangos.

Por fim, deite uma colher de sobremesa de mel de laranjeira.

BOM APETITE!