Partilhando Sabores e Receitas: Sementes de Chia

A vida é preciosa e deve ser vivida de forma saudável!

Foi isto que aprendi nos últimos tempos e que revolucionou a minha forma de cozinhar e de lidar com os alimentos.

Recentemente devido a alguns problemas de saúde fui obrigada a consultar uma nutricionista e descobri que estava com obesidade nível 1. Fiquei horrorizada, pois sentia-me bem comigo mesma e, apesar de saber que estava com excesso de peso, nunca pensei ser considerada uma pessoa obesa. Foi neste momento que tive um clique na minha cabeça e sabia que teria de mudar os meus hábitos alimentares.

Então fiz uma escolha - SER MAIS SAUDÁVEL!

Pensei que tinha de fazer dieta, mas não uma dieta qualquer. Tinha sim que reeducar-me a nível alimentar e praticar uma alimentação saudável para o resto da minha vida.

Devido a esta mudança, levei algum tempo a voltar à partilha de receitas, mas tinha prometido a mim mesmo que só o faria quando estivesse preparada para lidar com este mundo virtual cheio de deliciosas tentações que nos fazem querer experimentar, provar e degustar!

Penso que estou preparada para partilhar convosco esta minha caminhada... Há cerca de dois meses tinha 81,3 kg e neste momento tenho 76,4kg. A perda de peso é feita de forma gradual e não repentinamente. Comer continua a ser um verdadeiro prazer... Não tomo suplementos e nem tenho receitas milagrosas! Apenas tenho cuidado com o que como fazendo uma alimentação equilibrada!

Nesta minha nova caminhada descobri que os pequenos-almoços não têm que ser monótonos e que podemos ter uma diversidade de menus à nossa disposição: batidos, smoothies, papas de aveia, gelados de fruta e cremes e mousses de chia.

Aqui deixo-vos uma receita deliciosa de um pudim de chia para preparar antes de ir para a cama e quando acordarem basta adicionar a fruta que mais gostarem! Simples, cheia de sabor e saudável!

Pudim de Chia e Amoras

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de sementes de chia
150 ml de leite de soja (Alpro)
1 colher de sopa de coco ralado ao natural
100 gr de amoras frescas ou congeladas
50 ml de iogurte natural
granola para decorar (usei granola de cacau da Bakenola) q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa taça, coloque as sementes de chia, o leite de soja, o coco ralado e mexa bem com a ajuda de uma colher. Divida por duas tacinhas ou coloque num frasco. Reserve no frigorífico durante a noite.

Na manhã seguinte triture as amoras com o iogurte até obter um puré (se utilizar amoras congeladas, vai parecer uma espécie de gelado...).

Coloque por cima do pudim de chia e decore com amoras e granola.

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Como já devem ter reparado, tenho estado ausente aqui no blog- Tem me faltado tempo, mas também ânimo para fotografar, editar e postar. Digamos que o meu estado de espírito não tem sido o melhor.

No entanto, apareceram estes dias lindos cheios de sol a lembrar que a primavera está mesmo a chegar e isso para mim é ótimo porque sinto-me mais bem disposta e com mais energia. Definitivamente quem me tira o sol, tira-me um pouco de alegria ( ainda bem que não vivo num país do Norte da Europa ehehehe ). Enfim, desabafos à parte, vamos ao que interessa...

Trago-vos um bolo de limão e sementes de chia. A inspiração para este bolo veio do meu limoeiro que está carregadinho e não sei o que fazer a tantos limões. Estão todos amarelinhos, mesmo a pedir para serem consumidos e aproveitados da melhor forma. Tenho feito limonada e aproveito-os também para temperar carnes e peixe. Assim, pensei que tinha mesmo que fazer um bolinho de limão e ainda bem que o fiz porque ficou delicioso! Levou glacé de limão por cima, contudo coloquei-o quando o bolo ainda estava quente e não se nota muito na fotografia.

Usei ainda aroma de baunilha e açúcar baunilhado para dar mais sabor este bolo de textura fofa a contrastar com as sementes de chia e o sabor do glacé de limão. O sabor é ótimo, por isso aconselho-vos a fazerem este bolo e a deliciarem-se!

Bolo de Limão, Baunilha e Sementes de Chia

INGREDIENTES:

280 g de farinha sem fermento
200 g de açúcar
1 colher de chá de Aroma Natural de Limão Vahiné
Raspa de 1 limão
2 iogurtes gregos naturais
3 ovos
1 colher de Aroma de Baunilha Vahiné
1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
120 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de sementes de chia

Glacé de Limão

Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
175 g de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês (costumo usar spray de untar).
Numa taça combine o aroma natural de limão, os iogurtes e o aroma de baunilha. Reserve.
Noutra taça coloque a farinha e o fermento em pó peneirados. Reserve.

Na taça da batedeira meta a manteiga amolecida, a raspa de limão e os açúcares. Bata durante alguns minutos até ficar cremoso. Com a velocidade da batedeira mais lenta, adicione um ovo de cada vez. De seguida, adicione aos poucos os ingredientes líquidos, intercalando com os ingredientes secos. Não bata muito, só até obter uma massa homogénea.

Por último, acrescente as sementes de chia e envolva cuidadosamente.

Verta a massa para a forma e leve a cozer durante 45 minutos. Se for necessário, coloque uma folha de papel vegetal antes de terminar o tempo de cozedura.

Retire o bolo do forno quando o palito sair seco.

Glacé de Limão

Numa taça vá misturando aos poucos o sumo de limão coado com o açúcar em pó com a ajuda de um batedor de varas. Pode ter que usar um pouco mais de sumo de limão ou um pouco mais de açúcar. O glacé deve ficar brilhante e macio, relativamente fluído. Junte a raspa de 1 limão e envolva bem. Cubra o bolo a seu gosto, depois de frio (eu coloquei ainda quente, por isso nas fotografias não se nota muito).

Bom Apetite!

Um abraço a todos!